Latin neve
Urtica dioica
Népies neve
csalány, csollán, csólyány, csanál, csohán, csovány
Hozzávalók: 40 dkg csalán, 2 evőkanál liszt, olaj, 1 dl tejföl, 1 db zsemle, só, bazsalikom, őrölt bors
A spenóthoz hasonló módon készíthetünk főzeléket a gyógyerejű csalánból is. A mosókesztyűvel szedett friss növényről szakítsuk le a leveleket, majd mérjünk ki belőle 40 dkg-ot, és váltott vízben alaposan mossuk meg. Utána a szár nélküli leveleket tegyük egy nagyobb méretű zománcozott fazékba, öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Közben 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tűzön habzásig hevítve készítsünk belőle rántást. Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjünk bele 1 dl tejfölt. Ezután a puhára főtt leveleket normál méretű tárcsával ellátott műanyagházas húsdarálón hajtsuk át, a visszamaradt lébe pedig áztassunk be 1 vékony szeletekre vágott zsemlét. A húsdaráló alól elvett kisebb zománcozott edényben melegítsük fel a csalánpürét, adjuk hozzá a jól kinyomkodott zsemlét, szórjunk rá 1 mokkáskanál sót, fél mokkáskanál bazsalikomot, negyed mokkáskanál őrölt borsot, és alaposan összedolgozva forraljuk fel. Végül a megmaradt lével engedjük fel a tejfölös rántást, és adjuk a főzelékhez. Gyakran megkeverve főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön. Melegen, feltéttel tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha másnapra besűrűsödne, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk fel. Zsemle nélkül, salátafőzelékhez hasonló módon is elkészíthetjük a csalánt, de így nem lesz olyan finom és kiadós.
Ezek a gyógynövények is érdekelhetik
Somlekvár
Medvehagyma
Borbolyalekvár
Ginzeng
Kasvirág (Echinacea)
Csipkebogyó (gyepűrózsa)
Mezei iringó
Fodormenta-szósz
Lestyán
Orvosi ziliz
Borókás csirke
Paradicsomos káposztafőzelék
Ricinus
Zsurló, mezei
Jeges tea borágóval
Bojtorján, nagy
Diós bejgli
Ginkgo biloba (Páfrányfenyő)
Angyalgyökér, orvosi
Habos almás-mákos lepény
Fekete nadálytő
Lestyán
Sütőtök krémleves
Libapimpó
Paradicsomos káposztafőzelék
Lándzsás útifű
Medvehagyma
Jeges tea borágóval
Orbáncfű, közönséges
Zsurló, mezei
Jeges tea borágóval
Borókás csirke
Bojtorján, nagy
Legyezőfű, réti
Tonhalas avokádó
Fekete mustár
Angyalgyökér, orvosi
Aranyvessző, közönséges
Nyírfa, közönséges
Aranyvessző, közönséges
Zsurló, mezei
Borókás csirke
Tövises iglice
Rántott petrezselyem levél
Ribiszke szörp
Zsurló, mezei
Kankalin, tavaszi
Galagonyalekvár
Lestyán
Mezei iringó
Nyírfa, közönséges
Berkenyelekvár
Kukorica
Borsmenta koktél (alkoholmentes)
Angyalgyökér, orvosi
Nagymama bodzalekvárja
Kínos gondok végbéltájékon: mennyit tudunk róluk?
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Nincs front
Maximum:
+17 °C
Minimum:
+2 °C
A még felhősebb tájakon is csökken a felhőzet, a záporok megszűnnek. A déli szél többnyire mérsékelt marad. Késő estére 5 és 12 fok közé hűl le a levegő. Fronthatás várhatóan nem okoz napközben kellemetlenséget, a frontérzékenyek tünetei így várhatóan tovább enyhülnek.