Biztos előfordult már Önökkel is, hogy eltúlozták egy kicsit a befőzésre megvásárolt gyümölcs mennyiségét, vagy éppen a kertben terem több termés, mint amire először számítottak. A végeláthatatlannak tűnő lekvár- és dzsemkészítés ideje viszont lejárt! Mutatunk néhány különleges receptet, amelyek elkészítése roppant egyszerű, a végeredmény pedig rendkívül ízletes és élvezetes. És még a grillpartikon is nagy segítségüket vehetjük.
Szamócasalsa
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg szamóca, félbevágva
- 1 kis lilahagyma, finomra aprítva
- 1 kis csokor friss mentalevél, darabokra tépkedve
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
A szamócát tálba tesszük, a lilahagymával és a friss mentával megszórjuk, a balzsamecettel és az olívaolajjal meglocsoljuk, végül megsózzuk. Jól összekeverjük, majd fél órát hűtőszekrényben állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Grillezett hal vagy csirke mellé kínáljuk.
Balzsamecetes epermártás
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 evőkanál balzsamecetkrém
- 1 csipet só
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 40 dkg eper, szárától megfosztva és kis kockákra vágva
A balzsamecetkrémet a sóval egy kis keverőtálba tesszük, majd az olajat lassan hozzáadva, habverővel mártás sűrűségűvé keverjük. Amikor sima, egynemű mártássá összeállt, az epret beleforgatjuk. Salátákhoz, pástétomokhoz, kiváltképpen libamájpástétomhoz tökéletes.
Kardamomos meggymártás
Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 evőkanál méz vagy nyírfacukor
- 1 mokkáskanál kardamommag
- 40 dkg meggy, kimagozva
- 1 mokkáskanál kukoricakeményítő
2 deci vizet a mézzel és a kardamommaggal felére beforralunk. A meggyet belerakjuk, és újra felforraljuk. A keményítőt egy kevés vízzel simára keverjük, és a meggylevet besűrítjük vele. Grillezett szárnyas húsokhoz vagy kelt tésztájú meleg desszertekhez kínálhatjuk, de kihűtve joghurthoz, panna cottához is ideális.
