Cékla: zárjuk üvegbe a föld édes ízét!

Manapság már nem csak recés felületű savanyúságként köszön vissza az asztalunkról ez a színében, ízében és gyógyító erejében is gazdag zöldség, amelyet az indiai ajurvédikus gyógyászat kitűnő vérképzőként és májregenerálóként tart számon.

Tudja meg mit mutat meg a Teljes vérkép, a Mennyiségi (kvantitatív) vérkép . Bár vastartalma nem kiemelkedő, mégis az emberi szervezet a növények közül ebből a zöldségből képes a legjobban hasznosítani a nélkülözhetetlen ásványi anyagot. Rákmegelőző és immunerősítő hatása mellett kiváló vérnyomáscsökkentő és az érrendszert is rendbe teszi. Magas folsavtartalmának köszönhetően a várandós kismamák szuperzöldsége is lehet, de céklalé formájában könnyűszerrel beilleszthetjük, de gondolva a hosszú télre különböző formában el is tehetjük.

Illatos gyömbéres-narancsos céklacsatni

A csatni az india konyha ízes-fűszeres lekvárja, szósza, amit főként húsok mellé kínálhatunk, de pirítósra kenve is megállja a helyét. Keleti és karácsonyi fűszerekkel bolondítva, díszes csatos üvegben remek ajándék a fa alá.

Hozzávalók:

• 1 kg céklagumó
• 3 db fehér édeshagyma
• 2-3 db narancs leve és lereszelt héja
• 2 evőkanál nyers nádcukor
• 1 dl vörösbor
• 1-2 teáskanál őrölt chili
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 rúd vanília kikapart belseje

A céklagumókat és a hagymát megpucolom, majd kisebb kockára vágom. A cukrot karamellizálom, majd rádobom a céklát és a hagymát, aztán a kifacsart narancs levével és a vörösborral meglocsolom. A fűszereket és a reszelt narancs héját is hozzáadom. Lassú tűzön addig főzöm sűrűn kevergetve, amíg a cékla meg nem puhul és jól be nem sűrűsödik.

Almás –sütőtökös céklalekvár

Süteményeket dobhatunk fel vele, vagy csemeténk uzsonnáját tehetjük kívánatosabbá ezzel az ízes téli lekvárral.

Hozzávalók:

• 50 dkg sült cékla
• 30 dkg sült sütőtök
• 3 db sült alma
• 4-5 evőkanál agavészirup
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 3 dl frissen facsart narancslé vagy pomelo leve

A céklát megmosom, héját körömkefével megdörzsölöm, és egyenként alufóliába teszem. Mellé pakolom a félbevágott magházától megfosztott almát és a szeletekre vágott mag nélküli sütőtököt. 1 óra alatt puhára sütöm őket. A héjuktól megfosztott gyümölcsöket és zöldségeket egy nagy fazékba teszem, a narancslét hozzáöntöm, a fűszerekkel meghintem, az agavésziruppal meglocsolom, és lassú tűzön forralásig főzöm. 5-10 percig forralom, majd botmixerrel pürésítem.

Ez is érdekelhet

cékla hatásai

A cékla 8 csodálatos hatása – a vérnyomás-szabályozástól az izomerő növeléséig

szezonális zöldségek

Ezek a legegészségesebb októberi zöldségek

szezonális zöldségek

Így tárold és használd fel a céklát

cékla

Ezt kell tenned, hogy sokáig elálljon a nyers cékla és megőrizze tápanyagtartalmát