A kelbimbó bimbós kelként is ismert - a káposztafélék családjába tartozik, rokona a karfiol és a karalábé, két szintén kevésbé kedvelt zöldségfajtánk. Kínában őshonos, Európában a 18. századtól népszerű. Jellegzetes ízét pont, amelyért nem szeretik - a sinigrin nevezetű vegyületnek köszönheti, mely rákellenes hatású.
Élettani hatása
A kelbimbó csökkenti a koleszterinszintet, legjobban nyersen fogyasztva fejti ki hatását, de párolva is megőrzi ezt a tulajdonságát. Kiváló omega-3 zsírsav-forrás, melynek köszönhetően a vérnyomás csökkentésében is hasznos lehet.
Fitotápanyag-tartalmának köszönhetően rákvédő anyagokat tartalmaz, melynek következtében csökkenti a különböző daganatos megbetegedések kialakulását szervezetünkben. Jó hatással van a pajzsmirigyműködésre is.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Terhes nőknek fogyasztása kifejezetten ajánlott, hiszen magas folsav - és kalciumtartalommal rendelkezik.
Mennyit fogyasszunk belőle?
Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás irányelvei szerint hetente 2-3 alkalommal fogyasszunk belőle, egészségre gyakorolt pozitív hatásait így érvényesíthetjük a legjobban.
Mire vigyázzunk?
Ha a kelbimbót megfelelően készítjük el, nem csupán ízletes alapanyag lesz a konyhában, de egészségügyi hatásait is jobban élvezni tudjuk. Fontos, hogy ne főzzük túl, hiszen nemcsak pozitív hatásaiból, illetve tápértékéből veszít, de jellegzetes kénes illata is lesz, ami sokakat eltántorít további használatától.
Ez is érdekelhet
A legjobb elkészítési mód, ha négyfelé vágjuk, majd 5-6 percig pároljuk. Csak felhasználás előtt tisztítsuk, áztassuk langyos vízben. Hűtőben egy hétig is eltartható.
