Majdnem három évtizedig az amerikaiak hozzászokhattak az állandóan megújuló étrendi irányelvekhez, amelyeket kormányrendelet miatt ötéves időközönként ellenőrizni kell és újra kiadni. A 2010-es irányelvek felé félúton az Albert Einstein Orvostudományi Kar (Yeshiva Egyetem) kutatói megkérdőjelezték a kormány étrendi irányelveinek előnyeit, és sürgetik az táplálkozási irányelvek íróit, hogy komoly tudományos bizonyítékok alapján döntsenek a lakosság egészségének érdekében. A Dr. Paul Marantz, az egyetem klinikai kutatásokért és oktatásért felelős dékánja által vezetett kutatásról az American Journal of Preventive Medicine számol be.
"Amikor az hetvenes években először megjelentek a táplálkozási irányelvek, annak lakossági alapú megközelítése révén nagyon népszerűnek bizonyultak, mivel feltételezhetően kevés kockázattal jártak."- közölte Dr. Marantz, aki egyben az epidemiológia és a közegészségtan professzora is az egyetemen. "Ugyanakkor az ezen irányelvek alapján közvetített üzenet elképzelhető, hogy azok valójában negatív hatással voltak az egészségre, beleértve a jelenlegi "elhízási járványt" is. Emiatt fejeztük ki kételyeink et azzal kapcsolatban, hogyan fejlesztik és adják ki ezeket az irányelveket." - fogalmazott a professzor a MediPress közlése szerint.
Dr. Marantz és munkatársai szerint ha az irányelvek képesek megváltoztatni a viselkedést, akkor az ilyen változásoknak lehetnek pozitív vagy negatív hatásaik. Idézik a az Étrendi Irányelvek Tanácsadó Társaságának 2000. évi feltevését, mely szerint az 1995-ös irányelvek által ajánlott kevesebb zsírbevitel lehet, hogy egy rossz ajánlás volt, és esetleg potenciális kárt is okozhatott.
"Az "alacsony zsírbevitel" ajánlásról az emberek ugyanis azt hihették, hogy amíg kevés zsírt fogyasztanak, a diéta teljesen egészséges lesz. Ez a tévhit azonban szénhidrátok formájában fokozott összkalória-fogyasztást idézhet elő, a magas szénhidrát tartalmú diéták káros metabolikus kövekezményeit eredményezve."- írta a társaság. "Az elhízás prevalenciájának fokozódása az Egyesült Államokban összhangban van a szénhidrát fogyasztás abszolút növekedésével."
Dr. Marantz és kollégái adatokkal támasztják alá ezeket a trendeket; ugyanakkor megjegyzik, hogy ez az összefüggés nem feltétlenül bizonyít ok-okozati viszonyt. Ehelyett Dr. Marantz látszólag ártalmatlan étrendi tanácsok káros hatásainak lehetőségeit veti fel. "Ezek az étrendi ajánlások nem feltétlenül okoznak kárt, ám van egy valós lehetősége annak, hogy mégis." - fogalmaz a szakembert.
"Orvosként elsődleges célünk, hogy ne okozzunk kárt."- teszi hozzá. "Ezért azt tanácsoljuk, hogy az irányelvek több információt tartalmazzanak, és óvatosabban adjanak útmutatókat. Bármely útmutatás tudományos bizonyítékokon kell, hogy alapuljon. Végső soron ugyanezt várjuk el a gyógyszercégektől is, mielőtt új szert hoznak a piacra."
Ez is érdekelhet
STOP
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Legjobban: