E-számok sorszám szerint
- E416 Karayagumi
- E417 Taraőrlemény
- E418 Gellán
- E420 D-Szorbit
- E421 D-mannit
- E422 Glicerin
- E430 Étkezési zselatin
- E431 Polioxi-etilén-sztearát
- E432 Polioxi-etilén-szorbitán-monolaurát
- E433 Polioxi-etilén-szorbitán-monooleát
- E434 Polioxi-etilén-szorbitán-monopalmitát
- E435 Polioxi-etilén-szorbitán-monosztearát
- E436 Polioxi-etilén-szorbitán-trisztearát
- E440 Pektinek
- E442 Ammónium-foszfát
- E444 Szacharóz izobutirát
- E445 Kolofónium glicerinészter
- E450 Difoszfátok
- E451 Nátrium-tripolifoszfát
- E452 Polifoszfátok
- E460 Alfa-cellulóz
- E461 Metilcellulóz
- E462 Etilcellulóz
- E463 Hidroxi-propil-cellulóz
- E464 Hidroxi-propil-metil-cellulóz
E-számok káros hatások szerint
- E137
- E121, E284, E508
- E121, E407
- E102, E132, E210, E223, E224, E320
- E173
- E123
- E210
- E102
- E121, E385, E472, E508
- E137
- E224, E280, E315, E331, E332, E333, E510, E926
- E422
- E110, E123
- E102, E110, E127, E129, E137
- E621
- E338
- E339, E340, E341, E450
- E942
- E236
- E621, E951
- E500
- E621
- E284
- E110, E124, E137
- E143
- E220, E224, E280, E297, E315, E510, E926, E1201
- E127, E133
- E297, E315, E926, E1201
- E129
- E320
- E621
- E124
- E240
- E102, E127
- E132, E133, E236, E240, E466
- E297, E315
- E951
- E951
- E385
- E110
- E1201
- E320, E385
- E510
Kategóriák
Antioxidánsok
Megakadályozzák a káros romlási folyamatokhoz vezető oxidációs folyamatokat, például a zsiradékokban, olajokban.
Aromák és ízfokozók
Természetes, természetazonos és mesterséges típusai egyaránt lehetnek, de mindegyik elkülönítetten és dúsítva tartalmazza a zamatot adó anyagokat.
Csomósodást és lesülést gátló anyagok
Nedvszívó hatású anyagok, melyek főleg a por alakú élelmiszerek csomósodását, összetapadását késleltetik vagy szüntetik meg.
Édesítőszerek és cukorhelyettesítők
A cukortól eltérő, mesterségesen előállított anyagok, melyek az élelmiszereknek édes ízt adnak.
Emulgálószerek
Olaj a vízben? Ezekkel az anyagokkal lehetséges ilyet is előállítani. Fontosak a krémes állagú élelmiszereknél és kozmetikumoknál.
Enzimek
Természetes biológiai anyagok, melyeket leggyakrabban a gyártás során használnak fel, technológiai segédanyagként.
Savanyúságot szabályozó anyagok
A szilárd és folyékony élelmiszerek, italok ízét alakítják ki velük. A legkevésbé ártalmas csoport.
Sűrítőanyagok
Segítik a megfelelő állag kialakítását és megőrzését, de fontosak az élelmiszeripari műveletek során is.
Színezékek
Természetes vagy mesterséges eredetű anyagok, melyeket az élelmiszerek színének kialakítására használnak.
Tartósítószerek
Óvják az élelmiszerek minőségét és növelik az eltarthatóságukat.
Olvasd el aktuális cikkeinket!
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Hidegfront
Maximum:
+7 °C
Minimum:
-3 °C
Északnyugat felől átmenetileg nagyobb területen megvastagszik a felhőzet, amely délutántól ugyanebből az irányból vékonyodni, szakadozni kezd. A legtöbb napsütés a Dunántúl délnyugati részén valószínű. Északkeleten néhol kis mennyiségű vegyes halmazállapotú csapadék előfordulhat. Estétől az Északi-középhegység tágabb környezetében egyre többfelé képződik köd. Az ország délnyugati kétharmadán kezdetben többfelé élénk, néhol erős déli, délnyugati szél késő délutánra, estére fokozatosan mérséklődik, miközben a nap folyamán az északi, északkeleti harmadban keletire fordul a légmozgás. A legmagasabb nappali hőmérséklet vasárnap az északi, északkeleti harmadban -1 és +4, másutt 5 és 13 fok között valószínű - délnyugaton számíthatunk a legmagasabb értékekre. Napközben egy hidegfront okozhat sokaknál kellemetlenségeket.
