Édes Íz

Kávézás hatására erősebben érzékeljük az édes ízeket - állítják dán kutatók.

A Monell Center a stressz által aktivált hormonok receptorait lokalizálta a szájüreg ízlelősejtjeiben. Ezek a sejtek felelősek elsősorban az édes íz érzékeléséért. A kutatással tisztázták a molekuláris hátterét annak, hogy miért esznek egyes emberek több édességet a stressz hatására.

A hideg üdítők tompítják az ízlelőbimbók érzékenységét - gyanítják a szakértők, miután egy kutatás rávilágított, hogy az édes íz kevésbé érezhető a jeges italok kortyolásakor.

Talán nem az egyén magatartásbeli hibája, ha egészségtelen ételeket választ - egy génvariáns magyarázatot adhat erre, valamint a jelenség kapcsán kialakuló elhízásra.

Az elhízás megváltoztathatja az ízérzékelést. Egy friss kutatás szerint ugyanis a kövér egerek kevésbé érzékelték az ételek édességét.

Tiltják, sőt már saját magunkban is sikerült heves bűntudatot kialakítanunk, ha megkívánjuk az édességet, mégsem tudunk neki ellenállni. Bizony, nem véletlenül: az édes ízt nemcsak a testünk, hanem a lelkünk is kívánja...