Fermentált sárgarépa recept: az egyik legerősebb immunerősítő, mégis fillérekbe kerül

A fermentált ételek hosszan eltarthatóak és egészségesek is. Mutatjuk, hogyan lehet otthon savanyítani a zöldségeket, például a sárgarépát.

Fermentálni nem csak a savanyú káposztát lehet, de olyan más népszerű zöldség is elkészíthető így, mint például a sárgarépa. A különleges íz csak ráadás, a fermentált élelmiszerek nagy előnye az egészségünkre gyakorolt számos jótékony hatása.

A fermentált élelmiszerek fogyasztásának számos pozitív hatása ismert. A folyamat során az élelmiszereket különféle mikroorganizmusok enzimjeinek segítségével erjesztik meg. A nyers zöldséget sóoldatba áztatják, majd szobahőmérsékleten hagyják erjedni. Amikor a tejsavbaktériumok elkezdenek dolgozni, a zöldség „megsavanyodik”. Ennek köszönhetően egy igen összetett, csípősen savanykás ízvilág alakul ki. Ha az élelmiszer elérte a kívánt erjedési fokot, helyezzük tiszta üvegbe, majd tegyük hűtőbe. Így hetekig, vagy akár hónapokig is eltartható a savanyúság.

Ezért egészséges a sárgarépa

A sárgarépának a megvastagodott, tápanyagokban gazdag gyökerét fogyasztjuk, ami dugig van vitaminokkal és a szervezetünk számára kulcsfontosságú tápanyagokkal. A növény fontos biológiai hatóanyaga a béta-karotin, amelynek egyébként a színét is köszönheti. Karotintartalma, amely jelentős antioxidáns fajtánként változó, 6-15 mg/100 g között mozog. Ezt a szervezet A-vitaminná alakítja át, ami nélkülözhetetlen a jó látás és a nyálkahártyák egészsége szempontjából. Az A-vitamin hiányában kialakulhat a farkasvakság. Emellett a gyökér tartalmaz még flavonoidokat és illóolajat is, amelyek mind kulcsfontosságúak a szervezetünk egészsége szempontjából.

sárgarépa
Fermentált sárgarépa recept. Fotó: Getty Images

A sárgarépát szinte minden formában fogyaszthatjuk, nyersen, főzve, párolva, vagy akár sütve. Kevesen tudják, de a répát is fermentálhatjuk, ízletes és egészséges vitaminbombát készítve belőle. Íme a recept!

Fermentált sárgarépa recept

Hozzávalók:

  • fél kiló sárgarépa;
  • 1 evőkanál só;
  • fél evőkanál fahéj;
  • fél liter víz;
  • juharszirup;
  • 1 db közepes méretű citrom;
  • 1 db közepes méretű lime;
  • 1 db 1-2 cm-es gyömbér;

Elkészítés:

- Tisztítsuk meg a sárgarépát, majd hosszában felvágva daraboljuk fel, és helyezzük el őket alaposan kitisztított, steril üvegekbe.

Egészségkvíz: hosszú életre számíthatsz, ha tudod erre a 10 kérdésre a választ

- Mossuk meg a lime-ot, a citromot, illetve a gyömbért. Reszeljük le a citrom és a gyömbér héját, utóbbit ízlés szerinti mennyiségben, a fűszeres íze ugyanis domináns. Öntsük az üveg aljába, majd nyomjuk rá egy fél lime levét. adjunk ehhez két evőkanál juharszirupot is, majd szórjunk rá nagyjából 1 evőkanálnyi fahéjat.

- Keverjük a sót a tisztított vízbe, forraljuk fel majd hagyjuk kihűlni. Ezzel a vízzel aztán öntsük fel az üveget, benne a répával és a fűszerekkel.

- Fedjük le az üveget, majd szobahőmérsékleten hagyjuk állni nagyjából egy hétig. figyeljünk rá, hogy ne forrjon ki belőle a víz, és időnként engedjük ki a keletkező szén-dioxidot. 

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Új lézeres kezelés segít a dúsabb hajkoronához

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +4 °C
Minimum: +0 °C

Túlnyomóan borult, párás idő várható, de napközben főként az északi, északnyugati tájakon átmenetileg elvékonyodhat, szakadozhat a felhőzet. Legfeljebb elvétve szitálhat. A légmozgás nagyrészt gyenge vagy mérsékelt marad, viszont a Dunántúlon előfordulhatnak élénk széllökések. A legmagasabb nappali hőmérséklet 1 és 7 fok között várható, ahol felszakad a felhőzet, ott mérhetik a magasabb értékeket. A mostani egyhangú időjárást egy, a Kárpát-medencében megülő hidegpárna határozza meg. Fronthatásra az ország nagy részén nem kell számítani.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra