Dr. Diamant Ágnes Ildikó

A legjobban felszerelt laboratórium is elbújhat beleink mellett: az emésztés olyan komplex folyamatok és munkájukat hatékonyan végző "vegyszerek" segítségével zajlik, ami bármelyik vegyésznek becsületére válna.

Azt már tudjuk, hogy jobb, ha odafigyelünk a zsírsavak arányára táplálkozásunkban, előnyben részesítve a telítetlen zsírsavakat. De ha vásárlásra kerül sor, tudjuk-e vajon, mely élelmiszereket vegyük le a polcról? Cikkünk ehhez nyújt segítséget.

A zsírsavak nagy családján belül fontos szerepet töltenek be a telítetlen zsírsavak. Halljuk is sok helyről, hogy fogyasszunk belőlük többet, mint telített társaikból, mert szervezetünknek szüksége van rájuk. Hogy miért, azt cikkünkből megtudhatjuk.

A telített zsírsavak azok a zsírsavak, melyek nem tartalmaznak kettős kötéseket vagy karboxilcsoporton kívül más funkciós csoportot a szénatomok között, mivel azok hidrogénatomokkal telítettek. Ez a hivatalos definíció - de lássuk, mi van mögötte!

Közeledik a karácsony, és sokunk fejében megfordul, hogyan tehetnénk valami jót, hogy az ünnep tényleg a szeretetről szóljon. Mi lenne, ha idén ez a jócselekedet a véradás lenne? Jámbor Gyulával, egy százszoros véradóval készítettünk interjút.

Süteményhegyek, csirkecombok, szaloncukor-áradat: finomságok mindenütt. Nehéz ellenállni az ünnepi étkek csábításainak, és nem is mindig sikerül. Adunk pár tippet, hogyan legyen úrrá a nagy zabálások után jelentkező teltségérzeten és gyomorproblémákon.