Egészség és gasztronómia

Szinte mindannyian észrevettük már magunkon, hogy másképpen táplálkozunk, amikor náthásak vagy influenzásak leszünk. Ilyenkor nem kívánjuk az ételt, vagy mást szeretnénk enni, mint általában. Ez nem véletlen: testünknek ilyenkor tápláló, ugyanakkor könnyebben emészthető falatokra van szüksége. Lássuk, mit ajánlanak az orvosok és dietetikusok!

Csak egy kanálnyival csökkent az amerikaiak cukorfogyasztása 16 év alatt. Ám a túl sok cukor mellett rengeteg fehér kenyeret és zsírt is fogyasztanak - állapította meg egy új tanulmány.

Vegánnak lenni nem egyszerűen csak az ételekről szól. Egy vegán nem hord selyemruhát, bőrcipőt, és olyan termékeket sem használ, amelyeket állatokon teszteltek. Emellett biztos sokan döntenek kifejezetten egészségügyi okokból is a növényi alapú étrend mellett. Bármi is legyen a motiváció, egy növényi étrendet folytatónak nagyon pontosan kell tudnia, hogy mi kerül be a szervezetébe, és mi nem. (Egyébként egy nem vegánnak is.)

Manapság egyre jobban előtérbe kerül a különböző étrendek egészségügyi hatásai mellett az is, hogy egyes táplálkozási szokások mekkora ökológiai lábnyomot hagynak maguk után. Nem csoda tehát, hogy szinte hetente jelennek meg újabb kutatások a témával kapcsolatban.

Mindenképp várjuk meg az ebédet, mielőtt meghoznánk egy-egy fontosabb döntést - tudományosan is igazolták ugyanis, hogy az éhség nagyon rossz tanácsadó!

Ketchupokat vizsgáltak a legújabb Szupermenta teszt során a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. A hivatal munkatársai összesen 38 terméket ellenőriztek, a vizsgálat 25 ketchup esetében tárt fel kisebb-nagyobb jelölési hiányosságokat.

A kutyahúsevés mellőzését javasolja a Ho Si Minh-város lakóinak az élelmiszerbiztonsági hatóság. Ennek célja részben az, hogy külföldiek kedvezőbb képet alkossanak a városról, azonban a szokás egészségügyi kockázatairól sem szabad megfeledkezni.

A gyerekek ma már a közösségi médiából és az influencerektől is tájékozódnak a táplálkozásról, de még mindig a szülők véleménye a legfontosabb - derült ki a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) új felméréséből.

A jó zsíroknak fontos szerepük van a szervezetünk működésében. Számtalan választási lehetőség van, most pedig bemutatunk egy olyan különleges zsiradékot, amely nemcsak egészséges, hanem sokáig tárolható is.

A fasírt is egészségesebb lehet, ha halhúsból készül - mutatjuk a receptet!

Szénsavmentes ásványvíz helyett nyugodtan fogyaszthatunk Magyarországon csapvizet is - állítja a szakértő. Ezzel együtt nem lenne egyszerű eldönteni, melyik is a jobb a kettő közül.

Mindenki tudja, mennyire egészséges a szőlő, azzal azonban már kevesebben lehetnek tisztában, hogy hatását tekintve van-e különbség a vörös, a kék vagy a fehér között. Egészségesebb-e egyik a másiknál? Cikkünkben ennek jártunk utána.

Számos oka lehet, ha valaki növényi táplálkozásra vált, de egyre többen azért próbálják ki, mert szeretnének megszabadulni a felesleges kilóiktól. De vajon tényleg le lehet fogyni a növényi étrendtől?

Ízlése válogatja, ki hogyan eszi a szőlőt: vannak, akik zavartalanul habzsolják a szemeket, míg másokat már a gondolat is kiráz, hogy lenyeljék a magot, így aztán óvatosan, komótosan fejtik körbe a gyümölcs édes húsát. Vajon kinek lehet igaza, kell-e tartani az apró szőlőmagoktól?

Nemcsak a szőlő termését, hanem a magját is nagyon egészséges elfogyasztanunk, hiszen antioxidánsokban, polifenolokban és sok más bioaktív komponensben is rendkívül gazdag.

A tanévkezdés után egyre több szülő fejében merül fel a kérdés, hogy mit csomagoljon gyermekének tízóraira és uzsonnára. Mutatjuk, mit javasol a dietetikus.

Nem véletlenül nevezik a szőlőt latinul vitisnek, amely kifejezés a vita, azaz az élet szóból származik. Ez a közkedvelt őszi gyümölcs ugyanis rendkívül magas beltartalmi értékkel bír, mutatjuk is, miért érdemes rendszeresen fogyasztanunk.

A következő hat évben 3,7 millió emberéletet lehetne megmenteni a helyes táplálkozás biztosításával - állítja legfrissebb jelentésében az Egészségügyi Világszervezet (WHO). A szervezet szerint az egyes életszakaszokban szükséges megfelelő táplálás lehetővé tétele ideális esetben az egészségügyi szolgáltatások egyik alapköve lenne.

Vegyes tapasztalatokkal zárult a nyári szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés. A vizsgált egységek 75 százaléka biztonságosan üzemelt, ám a szakemberek még így is mintegy 22 millió forint bírságot szabtak ki.

Súlyos vitaminhiány alakult ki annál a brit fiatalnál, aki sült krumplin kívül jóformán semmilyen élelmiszert nem fogyasztott az utóbbi években. Az egyoldalú étrend miatt a látását és a hallását is elvesztette.

Sokan vannak, akik érzékenyek vagy akár kifejezetten allergiásak a tej- és tejtermékek fogyasztására. Nem könnyű persze kizárni az étrendünkből ezeket az élelmiszereket, de az alábbi tippek segítséget nyújthatnak hozzá.

Az eper rendszeres fogyasztása csökkentheti a vastagbélgyulladás mértékét és enyhítheti a tüneteket.