Egészség és gasztronómia

Habár egyelőre nem létezik sem pro, sem kontra tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy mennyire hasznos a teljesen gyümölcsökön alapuló táplálkozás, akad azonban néhány lehetséges kockázat, amelyet érdemes megfontolni.

Az élelmi rostok rendszeres fogyasztása az egészséges étrend része. Segít az optimális bélműködés fenntartásában, a testsúly megőrzésében és a székrekedés megszüntetésében. Tartson velünk egy egészségkörútra az élelmiszerpiacon!

A hagyományos csipszekre alternatívát kínáló zöldségcsipszeket sokan egészséges nassolnivalónak tekintik. De vajon valóban jobb, ha ilyeneket eszünk a burgonyacsipsz helyett?

Több evésre késztetnek a túlzottan feldolgozott élelmiszerek, így pedig növelik az elhízás kockázatát is - állítja egy friss tanulmány.

Újabb indokunk lehet arra, hogy hanyagoljuk a diétás üdítőket. Egy friss tanulmány szerint ugyanis árthatnak a látásunknak.

Ha zöldségről vagy gyümölcsről van szó, mindannyian jól tudjuk, hogy a friss termékek fogyasztásával rendkívül sokat tehetünk azért, hogy egészségesebbek legyünk. De minden esetben jobb, ha friss zöldséget és gyümölcsöt választunk a fagyasztott vagy a konzerv helyett?

Napi 150 gramm áfonya elfogyasztása segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát egy új tanulmány szerint.

2010 óta összesen 43 százalékkal csökkent Magyarországon az üdítőitalok és gyümölcslevek átlagos cukor- és kalóriatartalma - közölte a Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség. 2020 végéig további 7 százalékos csökkenést terveznek.

Egyre népszerűbbek a szakaszos evést előíró diéták, amelyek gyors és tartós fogyást ígérnek. Valóban működnek?

Talán nem is gondolnánk, hogy egy kis borozgatással mennyi cukrot viszünk a szervezetünkbe. Sok szó esik a borfogyasztás pozitív és negatív hatásairól, de a cukorról szinte mindenki megfeledkezik. Most teszünk ellene.

Fontos dologra hívta fel a figyelmet egy idős kanadai férfi esete a közelmúltban, aki súlyos tünetekkel és egekbe szökő vérnyomással került kórházba. Mint kiderült, a bajt a teázási szokásai okozták.

A nagymértékű kávéfogyasztás sem jelent komolyabb veszélyt a szívre - derült ki egy friss kutatásból.

A barna cukor ára rendszerint többszöröse a fehér cukorénak a hazai üzletekben, így okkal feltételezhetnénk, hogy előbbi talán egészségesebb is. De vajon tényleg így van?

A fehérjetartalmú ételekről a legtöbbeknek először a hús, a hal vagy a tejtermékek jutnak az eszébe. Tény, hogy ezekben van is bőven, ami nem jelenti azt, hogy ne lenne számos olyan növényi eredetű élelmiszer, amelynek szintén magas a fehérjetartalma.

Drágult a munkaerő, és többe kerülnek az alapanyagok, a zöldség, és a hús. Ráadásul a néhány évvel ezelőtti áfacsökkentésből is kimaradtak a menzák. A közétkeztetők érdekvédelmi szervezete ezért az adókulcs csökkentését szeretné elérni.

A napi ajánlott sóbevitel mennyisége 2300 milligramm, amely egy evőkanálnyinak felel meg. Ha pedig valaki elmúlt 50 éves, magas a vérnyomása, illetve cukorbeteg, akkor 1500 milligrammnál több nem javasolt a számára.

A túlzott sófogyasztás vérnyomásproblémákat, puffadást, vizesedést okozhat és akár vesekövek kialakulásához is vezethet.

Biológiai óránk nemcsak az alvás-ébrenlét időszakot szabályozza, de az emésztési folyamatokra is hatása van. Ezért nem mindegy, hogy mikorra időzítjük az étkezéseinket - egészségesebbek lehetünk és jobban is fogyhatunk, ha megfelelő időpontban eszünk.

A gránátalma nem csak külsejében különleges - amellett, hogy nagyon finom, rendkívül egészséges is, így fogyasszunk belőle bőven, amikor csak tehetjük. Jót tesz a bőrnek, a keringésnek, az immunrendszernek - és ez még messze nem minden.

Már önmagában az is meglepő információ lehet, hogy a burgonyafélék családjába nemcsak az egyes krumplifajták tartoznak, hanem olyan zöldségek is, mint a paradicsom, a paprika vagy a padlizsán. Sőt, ide soroljuk a dohányt, a petúniát és a nadragulyát is. De vannak még olyan tények, amellyekkel nem biztos, hogy tisztában vagyunk.

A vízigesztenye a kínai konyha egyik kedvelt alapanyaga, mi azonban leginkább csak akkor találkozunk vele, ha ázsiai étteremben eszünk. Pedig érdemes lenne minél gyakrabban fogyasztani belőle, mert nemcsak finom, hanem meglepően egészséges is.

A tudósok szerint a feldolgozott, finomított élelmiszereket jóval gyakrabban kívánjuk meg, mint az egészségesebb falatokat. Tehát sokkal többen sóvárognak egy szelet pizza vagy egy tábla csokoládé után, mint mondjuk egy teljes kiőrlésű péksütemény vagy gyümölcs után. Mit tehetünk ellene?