Bűnbakkeresés
A filmvilág, a média sztárjainak példájára divatos karcsúnak (sőt, soványnak) lenni, és ezt a vágyat (természetesen egy ésszerű határig) az egészségi szempontok is alátámasztják. Ma ez már régen nem csak esztétikai-hiúsági kérdés, nem csak arról van szó, hogy a tavalyi tavaszi-nyári ruháinkba "beleférjünk", hiszen a magyar lakosság több mint felének jelentős, egészségi kockázatot jelentő súlytöbblete van. Mint minden, sok embert érintő probléma, ez is üzletté vált, és ma már nem is olyan könnyű az egyre szaporodó diétás sikerkönyvek között tájékozódni. A fogyókúrák alapelve hasonló: csökkenteni a szervezet energiabevitelét és kiküszöbölni a további zsírlerakódást annak az élelmiszer-összetevőnek a korlátozásával, amelyet a "tartalékképződésben" a legfőbb bűnösnek találnak.
Tengerentúli receptek
Atkins követője, Agatston kúrája South Beach néven vált híressé, napjainkban talán ez a legkedveltebb a tengerentúlon. Ő ugyanis miközben továbbfejlesztette Atkins módszerét, enyhített is annak szigorán. Megtartotta a húsfogyasztás korlátozatlanságát, de inkább a soványakat ajánlja, zsírok helyett az egészségesebb, többszörösen telítetlen zsiradékokat tartalmazó növényi olajokat, mint például az olívaolajat. Cserébe viszont enged a szénhidrát tilalmából. Különbséget tesz ugyanis "jó" és "rossz" szénhidrátok között: a jók - az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek - lassan, de tartósan emelik a vércukor szintjét, míg a rosszak hirtelen, de csak rövid időre lökik fel. Ez utóbbi esetben hamar jelentkezik az éhségérzet. Ezzel a módszerrel rokon a tudományos alapokon nyugvó Mayo-étrend, amely a napi 1500 kcal energia felvételét burgonyából, zöldségfélékből, teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukból, húsból, reggelire pedig két-három tojásból kívánja megvalósítani.
A titok a vérben van?
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Dr. Peter D'Adamo természetgyógyász dolgozta ki azt az elméletet, amely szerint a vércsoport határozza meg, hogy kinek, mely élelmiszerek ajánlottak. A vércsoportokat tulajdonképpen a vörösvértestek felületén elhelyezkedő fehérjeláncok határozzák meg. Ezért ésszerűnek tűnik a feltételezés, hogy a táplálékainkban lévő fehérjék - mivel ezek is a véráramba kerülnek, igaz lebontva - esetleg reagálhatnak ezzel. A tudomány ismer is ilyen apró fehérjeláncokat, melyeket lektinnek nevezünk, és szinte minden élelmiszerben megtalálhatók. Adamo szerint ezek bizonyosan kölcsönhatásba lépnek a vércsoportokat meghatározó fehérjeláncokkal, és a nem vércsoportunknak megfelelő élelmiszerek fogyasztása esetén betegségeket okoznak. Az emberiség négy alapvércsoportba sorolható, ezek történetileg nem egyszerre, hanem a fejlődés során alakultak ki.
Legrégebbi a "0"-ás, a "vadász ősök" vércsoportja. Nekik a diéta magas fehérjetartalmú élelmiszereket ajánl, sok húst, halat, májat, rákot, kagylót, a gyümölcsök közül a szilvát, fügét, a zöldségek közül a leveleseket - például spenótot -, a kelkáposztát és a hagymát. A földműves ősökre visszavezethető "A" vércsoportúaknak növényi eredetű élelmiszerekben gazdag, és csak kevés húst tartalmazó étrendet ajánl: sok zöldséget, gabonafélékét, hüvelyeseket, káposztaféléket, sokféle gyümölcsöt. A "B" vércsoportot a nomád elődöktől örökölte az emberiség, akiket mindenevőknek ír le, így az ebbe a csoportba tartozók étrendje a legváltozatosabb. Húsok, tejtermékek, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek egyformán szerepelnek az ajánlott ételek között. A "titokzatos" AB vércsoportváltozat a legkésőbbi és a legritkább, számukra vegyes étrend, inkább többszöri, kis mennyiségű étkezés ajánlott, de az ő étlapjukon is szerepelhetnek húsok, halak, tofu, tejtermékek, leveles zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, a gyümölcsök közül kiemelten például az ananász.
Veszélyes aszkézis
Azok, akik a legtürelmetlenebbül szeretnének megszabadulni nyomasztó túlsúlyuktól, a legradikálisabb módszerektől, a legszigorúbb böjttől, a "0"-diétától sem riadnak vissza. Csak citromos ásványvízet fogyasztanak, hogy a szervezetükben megkezdődjön az elraktározott zsír elégetése. Ez a módszer azonban nagyon kockázatos, hiszen felborítja a teljes anyagcserét, és az esszenciális aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok hiánya olyan súlyos állapotokat okoz, hogy életveszélybe sodorhatja magát a kúrázó. Még szigorú orvosi ellenőrzés mellett, kórházi körülmények között is csak ritkán alkalmazzák. Ha a fogyasztás nem éri el a napi kb. 600-800 kcal-t, a szervezet nagy mennyiségben vizet veszít, a benne oldott ásványi anyagokkal és vitaminokkal együtt. Koplalás esetén a szervezet általában az alapanyagcsere lassításával védi magát. Ezért aztán, ha a koplalás abbamarad, még egy szigorúan diétás étrend is többletet fog jelenteni, ami újra lerakódik. Ez az úgynevezett jojó-effektus csak nehezen, tartós, teljes életmódváltással - például a mozgásmennyiség növelésével - kerülhető el.
Varázsétkek?
Számos diéta egyazon élelmiszer monoton, kúraszerű fogyasztásától vár látványos eredményt. Ilyen például a Harvey-féle tojáskúra, amikor a fogyókúrázónak naponta nyolc tojást kell megennie. A túródiéta alatt csak túró és gyümölcsök fogyaszthatók. Nem hangzik rosszul legalábbis rövid ideig alkalmazva a félcsirke-diéta, amelyben napi 40 dkg csirke, valamint zöldség és burgonya van az étlapon. Radikális és kiszáradáshoz vezethet a rizs-, illetve a burgonyadiéta - ez utóbbi napi 1 kiló sós vízben főtt burgonyából áll. Az almakúránál napi hat alma fogyasztható. Az ananászdiéta naponta 2-4 kiló ananászból áll, kevés hús és hal mellett.
A szőlőkúra napi 3 kiló szőlőt enged. Ezeknek a diéták mind egyoldalúak, tápanyag- és vitaminhiányosak, így legfeljebb rövid ideig alkalmazhatók, és nagy a kilók visszatérésének, a jojóeffektusnak a veszélye. Nincs fogyókúrázó, aki ha ugyan nem is próbálta ki, de legalább ne ismerné a "csodatévő" káposztaleves-diétát, amely a leves mellett zöldségek és gyümölcsök fogyasztását engedi, erős korlátozásokkal. Ennek eredménye azonban többnyire csupán az, hogy az érintett egy életre megundorodik ezektől az amúgy egészséges étkektől.
Kilencven nap
Az elválasztó diéták hívei szerint a fogyást az segíti elő legjobban, ha egyszerre csak egyfajta élelmiszer kerül terítékre, tehát például csak szénhidrát vagy csak fehérje. A testkontroll étkezésenként különíti ezt el, az úgynevezett 90 napos diéta pedig négynapos ciklusokat ajánl. Eszerint az első nap a proteiné, amikor fehérjét, elsősorban húsféléket, mellette tejet és sajtot ajánl ebédre és vacsorára, a reggeli pedig mindig gyümölcs. A második nap "keményítős", ekkor bármilyen zöldségféle, bab, borsó, hüvelyesek, sárgarépa, burgonya ehető. A következő napon szénhidrátokat, tésztát, még süteményt, kis csokit is ehet a diétázó. A negyedik napon pedig gyümölcsöket kell fogyasztani. A négynapos ciklusokat havonta egyszer egy víznap egészíti ki. Bár kétséges, hogy az elválasztásnak van-e tudományosan megalapozott hatása, de sokan esküsznek erre a módszerre és látványos eredményt is sikerült produkálniuk vele.
Norbi-update
A szénhidrát fogyasztása azonban délután már nem ajánlott, délelőttre tanácsos korlátozni, mivel a fel nem dolgozott szénhidrátot a szervezet beépíti magába: ez a II. kategória. Ezen belül sem mindegy, milyen jellegű szénhidrátról van szó: a cukorbevitel nem tanácsos, legfeljebb reggel, délelőtt, lehetőleg gyümölcscukor formájában, az agy működésének serkentésére. Ezért ez az étrend a hozzáadott cukortól óvakodik. A szénhidrátok közül előnyben részesíti a teljes kiőrlésű gabonafélék, a zöldségekben lévő keményítők fogyasztását. Zsírok helyett növényi olajokat használ, különösen javasolva a hidegen sajtolt olívaolajat, ami a legértékesebb a szervezet számára. Mivel ez a módszer nem tilt kategorikusan semmit, így nem lépnek fel elvonási vagy hiánytünetek sem, mindenki hozzájuthat kedvenc ételeihez is, csak arra kell figyelnie, mikor eheti azt meg. Az egészséges étkezés megújítja, rendezi az anyagcserét. A kedvező hatásokat pedig a mozgás teszi teljessé. Lehet az torna, lehet gyaloglás, úszás, futás, különleges, élménysport, bármi: ha rendszeresen, heti legalább három alkalommal végezzük, biztosan egészségünkre válik.
Éhezés nélkül fogyni?!
A legtöbb fogyókúráról azonnal a koplalás és a kínzó éhségérzet jut eszünkbe. Jacques Fricker azonban úgy gondolta, ezek nélkül is lehet fogyni és mellőzni szerette volna a kalóriák és a tápanyagok számolgatását is. Az eredmény egy olyan diéta lett, amely valóban biztos fogyást garantál, és még a legintrikusabb dietetikus sem talál benne sok kivetnivalót. A program egyetlen tényezőre hívja fel a figyelmet: az első két hónapban drasztikusan kell csökkenteni a cukorfogyasztást, majd később is csak fokozatosan szabad beépíteni az étrendbe ezt a tápanyagot. Ezen kívül csak a testünk jelzéseire kell hallgatnia, azaz együnk, amikor éhesek vagyunk, sőt akár egy-egy nagyobb dőzsölés, lakoma is beleférhet a fogyókúrába. Ha nem vagyunk éhesek, akkor viszont ne együnk és ne is nassoljunk, mert ez megzavarná szervezetünk energiaforgalmát. Fricker szerint ezzel a módszerrel gyorsan csökken a hasnyálmirigy inzulintermelése, így a szervezet a zsírok lebontásával fogja kompenzálni a hiányzó kalóriákat. Ébredés után egy nagy pohár vízzel indítsunk, ami segít a szervezetből kiüríteni a mérgező anyagokat. Ha éhesek vagyunk, reggelink a megszokott lehet, de tartalmazzon tejet vagy tejterméket, gyümölcsöt és kenyeret is. Ihatunk kávét vagy teát, de természetesen cukor nélkül, édesítőszerrel készítve.
Ez is érdekelhet
Az ebéd kétféle, édes vagy sós típusú is lehet. Az édes típusúban legyen kétféle gyümölcs és tejtermék is, a sós változat például tojás, csirkemell vagy sonka zöldségkörettel, de lehetőleg zsírmentesen elkészítve. A vacsora kenyeret nem tartalmazhat, de rizs, tészta vagy burgonya fogyasztható, sőt legfeljebb tízdekányi sovány hús (hal, csirke) is. A program megalkotója elsősorban a könnyű betarthatóságot emeli ki diétájából, amivel egyben mértékletességre is int. Jókedvűen három kilót fogyhat egy hónap alatt - ígéri - ami szerinte sokkal hatékonyabb megoldás hosszabb távon, mint folyamatosan koplalva 4-5 kilót leadni Mivel nincs semmilyen különösebb megszorítás és egyoldalúság benne, bárki kipróbálhatja, aki nem egy hét alatt akar megszabadulni túlsúlyától. A Fricker-diéta akár egy jó életmódprogramnak is megfelel.
Legjobban: