Az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontja új irányelveket adott ki a fogyasztók védelmére. Ezután világszerte elemző laboratóriumokban vizsgálják az élelmiszerek potenciálisan halálos allergén összetevőit.
Az irányelvek létrehozásában európai, kanadai, amerikai, ausztrál és japán szakemberek vettek részt, a vizsgálatok validált módszerekkel történnek majd. Az ételallergiában szenvedők pedig profitálhatnak az összehangolt és megbízható vizsgálatok adta biztonságból.
A termékek megfelelő címkézése életmentő lehet az ételallergiában szenvedők számára, ez azonban csak akkor megvalósítható, ha rendelkezésre állnak az egységes és megbízható vizsgálati módszerek. A szennyezőanyagok kimutatására már régóta használják az ELISA módszert, de ezeket is össze kell hangolni.
Az ételallergiát okozó fehérjék nagy és összetett molekulák, a tudósoknak az allergének megbízható kimutatásához a fehérjék megfelelő keverékét kell használniuk, amelyeknek számos kritériumnak kell megfelelniük.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Jó hír, hogy a Cambridge-i Egyetem kutatói forradalmi új megközelítést alkalmaznak az ételallergiás betegek kezelése során. Immunterápia során egyre nagyobb mennyiségeket adnak az allergénből, hozzászoktatva ezzel a szervezetet az allergiát okozó anyaghoz. Jelenleg 100 mogyoróallergiában szenvedő kisgyermeken próbálják ki a módszert.
Ez is érdekelhet
Legjobban: