Három isteni recept hétvégére

Nyárvégi finomságok - több vitaminnal és kevesebb kalóriával. Íme!

Korianderes-tejszínes krémleves paradicsommal, tökmaggal

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 5 dkg vaj
• 4 közepes nagyságú burgonya kis kockákra vágva
• só, őrölt fehérbors
• 2 babérlevél
• 4 dl zöldségleves (leveskockából is készíthetjük)
• 2 dl tejszín vagy zabtejszín
• 2 evőkanál búzaliszt
• 4 evőkanál pirított tökmag
• 1 zsemle
• 1 közepes paradicsom apróra vágva
• 1 kis csokor friss koriander

Egy nagyobb fazékban felhevítjük a vajat, megfuttatjuk rajta a burgonyát, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Ezután felöntjük a leszűrt zöldséglevessel, és lassú forralással megfőzzük. A tejszínt jól elkavarjuk a liszttel, és ha a burgonya megpuhult, óvatosan, gyakori kavargatással a leveshez öntjük. Majd a fazekat levesszük a tűzről, és a babérlevelet kidobjuk. A levest botmixerrel simára dolgozzuk, majd még egyszer felforraljuk, végül megszórjuk a tökmaggal. A zsemlét kis kockákra vágjuk, és sütőben, szárazon aranysárgára pirítjuk. Tálaláskor a forró krémlevest csészékbe osztjuk, tetejére szórjuk a pirított zsemlekockákat és a paradicsomot, majd tépett korianderlevéllel díszítjük.

Fogasfilé szőlős káposztán

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma vékony csíkokra vágva
• 3 evőkanál méz
• 20 dkg lila káposzta vékony csíkokra vágva
• 20 dkg fejes káposzta vékony csíkokra vágva
• 1 dl almalé
• só
• szerecsendió
• kukoricakeményítő ízlés szerint
• 65 dkg (4 szelet) bőrös fogas
• 1/2 citrom leve
• kevés rozmaring
• 15 dkg fehér és kék szőlő félbevágva

Két evőkanál olajon megpirítjuk és karamellizáljuk a hagymát két evőkanál méz hozzáadásával, majd beletesszük a lila és a fejes káposztát, és felöntjük az almalével. Sóval, szerecsendióval ízesítjük és kis lángon megpároljuk. Ha túl híg a mártás, a végén kevés keményítővel sűríthetünk rajta. A fogashoz vágjunk le egy akkora sütőpapírt, ami kitölti a serpenyő belsejét. A halat sóval és a fél citrom levével ízesítjük, majd konyhai papírtörlőn egy kicsit megszárítgatjuk. Ezután kevés olajon, a bőrös oldalánál kezdve megsütjük. Ha elkészült, kivesszük a serpenyőből a sütőpapírt, és a maradék egy evőkanál mézen, kevés vágott rozmaringgal megfuttatjuk a szőlőszemeket. Tálaláskor a szőlőt ráhalmozzuk a káposztára, és erre tesszük a megsült fogast. A tetejét rozmaringgal díszíthetjük.

Fűszeres szilvakehely

Elkészítési idő: 60 + 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

A szilvához:

• 1/2 kg kimagozott, felkockázott érett ringlószilva
• 2 evőkanál méz vagy agavészirup
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 csipet őrölt szegfűbors
• 1 csipet őrölt fahéj
• 1 vaníliarúd kikapart belseje

A zabpehelyhez:

• 20 dkg zabpehely
• 2 evőkanál méz vagy agavészirup
• 3 dkg vaj
• 2,5 dl tejszín

A szilvát a mézzel vagy a sziruppal és a fűszerekkel alaposan összekeverjük, és lefedve egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. A zabpelyhet egyenletesen szétterítjük egy lapos tepsin, rácsorgatjuk a mézet vagy a szirupot és megszórjuk apró darabokra vagdalt vajjal, majd 180 fokos sütőben ropogós aranybarnára sütjük. (Ez kb. 10-12 perc, de minden sütő más, úgyhogy tartsuk rajta a szemünket, nehogy megégjen.) Ha elkészült, kihűtjük. Ezután a hűtőből kivett szilvát talpas poharakba tesszük, majd megszórjuk a pirított zabpehellyel, és meglocsoljuk kevés tejszínhabbal. Folytassuk így a rétegeket, míg az összes alapanyag el nem fogy. Rögtön tálaljuk, hogy a zabpehely ropogós maradjon.

A receptek a Nők Lapja Egészségben jelentek meg!

Ez is érdekelhet

reteklevél

Eddig kidobtad, pedig a retek levele superfood: 3 finom étel a tápanyagbombából

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

telefonozás

Lefekvés előtt 1 órával tilos: blokkolja a melatonin termelődését, elősegíti az alvászavart a mobilozás