Ízletes ételek uborkából

Tévedés azt hinni, hogy az uborka savanyúságként, cukros-ecetes salátáként vagy kovászos uborkaként elkészítve használható fel. Igazán sokoldalú az arcú alapanyag, kiváló levesekhez, zöldséges ételekhez is.

Leves és zöldséghajó

Régebben az uborkaleves nagy népszerűségnek örvendett. Nemcsak azért volt jó hűsítő, mert hideg volt a leves, hanem mert az uborkát önmagában is hűsítő zöldségként tartják számon. Bár valójában gyümölcs, a sárgadinnyék nemzetségébe tartozik, de használata zöldségként terjedt el.

Kiválóan tölthető, így túróval, krémsajttal és egy kevés zöldfűszerrel összekeverve, ízletes reggelit vagy vacsorát készíthetünk belőle.

Ha mindezek után az Önök érdeklődését is felkeltette ez a sokszínű, hűsítő, lúgosító alapanyag, próbálják ki receptjeinkben, biztosan nem fognak csalódni!

Kapros uborkaleves rozskrutonnal

Elkészítési idő: 25-30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

1 l víz

1 púpozott evőkanál barna rizsliszt

1 közepes kígyóuborka, meghámozva és durvára reszelve

só

1 közepes póréhagyma, finomra aprítva

0,5 l kaukázusi kefir vagy szójajoghurt

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 csokor kapor, finomra aprítva

4 szelet rozskenyér

10 dkg reszelt ementáli sajt

Egy lábosban habverővel 2 dl vizet a rizsliszttel folyamatosan kevergetve összeforralunk, és a habarást félretesszük hűlni. A lereszelt uborkát megsózzuk, és néhány percig állni hagyjuk. Azután a póréhagymával, a kefirrel, a fokhagymával és a kaporral összekeverjük, a maradék vízzel felöntjük, majd a kihűlt habarást alaposan belekeverjük, végül az uborkát beletesszük. Ha szükséges utánasózzuk, és tálalásig hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt a kenyérszeleteket a reszelt sajttal megszórjuk, és grillsütőben megsütjük, hogy a sajt megolvadjon. A pirított sajtos kenyereket nagyobb darabokra vágjuk, és a frissítő hideg leves mellé kínáljuk.

Metélőhagymás túrókrémmel töltött uborkahajó

Elkészítési idő: 5 perc

Hozzávalók 8-10 személyre:

15 dkg túró

1-2 evőkanál tejföl

2 evőkanál metélőhagyma, finomra aprítva

só

őrölt fekete bors

1 közepes kígyóuborka, hosszába félbe vágva és magjai kikaparva

pirospaprika

Ez is érdekelhet

csemegeuborka

Van egy kis gond a csemegeuborkákkal

Otthon

Ezért kell műanyagba csomagolni a kígyóuborkát

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

A túrót a tejföllel és a metélőhagymával összekeverjük, sóval, borssal fűszerezzük. A túrókrémet a kivájt uborka felekbe töltjük, és a tetejét pirospaprikával megszórjuk, majd kb. 2 centis darabokra vágva kínáljuk.