A november-decemberi időszak legnépszerűbb citromfajtáit vizsgálták a Nébih Szupermenta szakemberei, így primofiori, interdonato és hiszpania citromot egyaránt. Hét nagy üzletlánc összesen tíz különböző hálós kiszerelésű, 500 grammos áruját tesztelték, köztük zömében spanyol, továbbá török és olasz származású gyümölcsöket. A termékek egységára átlagosan 804 forint volt kilogrammonként.
Gazdag C-vitamin-tartalom
Mint az a Szupermenta program beszámolójában olvasható , a citromok jelölésén kötelező feltüntetni a felületkezelő szereket. Ezek olyan anyagok, amelyeket a növény termésének szüretelése után használnak, hogy a gyümölcs megfelelő állapotban érkezzen a célországba. Fontos ugyanakkor, hogy a szerek felhasználása megfelelő legyen: a jó mezőgazdasági gyakorlatok betartása mellett ugyanis elkerülhető a növényvédőszer-maradékok jelenléte a termések felületén. A tíz citrom között három kezeletlen, egy ökológiai gazdálkodásból származó (bio) és hat felületkezelt termék szerepelt.
A laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint az egyetlen bioként jelölt terméken semmilyen szermaradék nem volt kimutatható. Két kezeletlennek jelölt citromnál állományjavítás céljából használt anyagokat mutatott ki a műszer, amelyek használata megengedett. A hat felületkezelt gyümölcs mindegyikénél pedig a megengedett határérték alatti eredményeket mértek.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A harmadik kezeletlennek jelölt citromnál viszont imazalil növényvédőszert mutattak ki a laborvizsgálatok. Ugyan jóval a határérték alatti volt a növényvédőszer-tartalom, a jelölésen a "kezeletlen" szó szerepelt, így az imazalil jelenléte semmiképpen sem elfogadható. A megtévesztő jelölés miatt a Nébih eljárást indított a felelős vállalkozóval szemben.
A szakemberek megmérték a gyümölcsök C-vitamin-tartalmát is: a legkisebb érték 100 grammra vetítve 38,1 milligramm, míg a legmagasabb 52 milligramm volt. A vízben oldódó vitamin ajánlott napi beviteli mennyisége felnőttek számára 80 milligramm, aminek tehát a vizsgált citromok mindegyike képes volt nagyjából a felét fedezni.
Melyik a legjobb citrom?
Szakértő és laikus kóstolók részvételével ezúttal is elvégezte a Szupermenta szokásos kedveltségi tesztjét. A résztvevők először az egész citromok külsejét, héját vizsgálták, majd a félbevágott citromokon a gyümölcshús és héjvastagság arányát, színét, illatát és állagát is szemrevételezték. Ezután következett az ízvizsgálat, amely során a kifacsart citromleveket teába keverve kóstolták a bírálók. Az értékelés során az alábbi öt szempontot vették figyelembe mint a jó citromok legfőbb ismérveit:
- A külső megjelenés szempontjából megfelelő a citrom, ha egyenletes felszínű, kúp alakú csúcsban végződik, nincsenek rajta bemélyedések. A héjvastagság kielégítő arányban van a gyümölcshússal.
- A második szempont az állag volt, amelynél elvárható, hogy rugalmasan kemény állagú, lédús legyen a gyümölcs.
- Harmadikként a színt értékelhették, ami akkor ideális, ha élénksárga, napsárga színű, egyenletes és nem foltos.
- Illatában kellemes, citrusos illattal rendelkezzen.
- A kóstolók által legfontosabbnak vélt tulajdonság az íz volt, amely abban az esetben értékelhető kiválónak, ha megjelenik a citromra jellemző gyümölcsös aroma. Savanykás ízű, de kellemesen üdítő hatású.
A kedveltségi teszt végeredménye:
Legjobban: