Receptek, amik elhozzák a tavaszt

Tavasszal rengeteg zöldség kerül a boltok polcaira, a piacok standjaira. Élmény válogatni a színesebbnél színesebb áruk közül, hiszen ilyenkor már a zöldségek és gyümölcsök vitamintartalma is kielégítő. Épp ezért érdemes több salátát fogyasztani, variálni ezeket a finom ételeket. Ehhez adunk most két tavaszköszöntő ötletet!

Nicoise saláta

Hozzávalók a salátához:

• 3-4 nagy tojás
• 500 gramm koktélparadicsom félbevágva
• 230 gramm zöldbab megtisztítva
• 3-4 darab piros, narancssárga és/vagy sárga kaliforniai paprika
• 5-6 kis főtt burgonya felszeletelve
• 2 kis uborka vékonyra szeletelve
• 1/2 fej római saláta
• 60 gramm tonhalkonzerv
• 5-6 darab szardella apróra vágva
• 2 evőkanál kapribogyó
• maroknyi bazsalikom apróra vágva
• kruton (recept lentebb)
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors
• öntet (recept lentebb)

Elkészítés:

Főzzük közepesen keményre a tojásokat. Forró vízben főzzük meg a zöldbabot úgy, hogy még roppanós maradjon. Grillezzük meg a paprikákat úgy, hogy minden oldaluk elszenesedjen, ezt gáztűzhelyen is megtehetjük. 10-15 percre tegyük zacskóba őket, majd kaparjuk le róluk a szenes réteget, kaparjuk ki a magokat, és szeleteljük fel. Rendezzük el a hozzávalókat egy tálban, majd tegyük rájuk az öntetet és a krutont.

Hozzávalók az öntethez:

• 2 kis gerezd fokhagyma
• 8-10 bazsalikomlevél felaprítva
• 80 milliliter extra szűz olívaolaj
• 2,5 evőkanál vörösborecet
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

Zúzzuk össze a fokhagymát, adjuk hozzá a bazsalikomot, az olívaolajat és az ecetet. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük simára.

Hozzávalók a krutonhoz:

• szárazabb kenyér
• extra szűz olívaolaj
• fokhagymapor
• tengeri só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

Körülbelül egy percig tegyük a száraz kenyereket forró vízbe. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Nyomkodjuk ki a kenyerekből a vizet, tegyük egy tepsire, majd locsoljuk meg olívaolajjal. Fűszerezzük, majd süssük ropogósra!

Bisztró saláta sült zöldségekkel

Hozzávalók:

• 2 nagy sárgarépa szeletekre vágva
• 3 nagy paszternák szeletekre vágva
• 1 kis zeller szeletekre vágva
• 40 milliliter olívaolaj
• só és frissen őrölt bors
• 1 gerezdfokhagymaösszenyomva
• kis csipet füstölt paprika
• 4 nagy tojás
• 600 gramm rukkola
• 4 evőkanál öntet (recept lentebb)
• 70 gramm pirított mandula durvára vágva

Bár az időjárás szeszélyes, de a tavasz mindenképpen elhozza a friss zöldségeket. A boltok polcai és a piacok is megtelnek vitamindús főzési alapanyagokkal. Ezek elkészítéséhez adunk most néhány receptötletet .

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Dobáljuk egy tepsibe a felszeletelt zöldségeket, majd hintsük meg sóval, borssal, olívaolajjal. Süssük nagyjából 25-30 percig. Ha elkészültek, tegyük rájuk a fokhagymát és a füstölt paprikát. Főzzük meg óvatosan a tojásokat úgy, hogy a sárgájuk még folyós legyen, ehhez körülbelül 4-5 perc szükséges. A sült zöldségeket keverjük össze a salátával, tegyük a tetejükre a tojást és a mandulát, majd locsoljuk meg az öntettel.

Hozzávalók az öntethez:

• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál magos mustár
• 2 evőkanál sherry ecet
• 80 milliliter olívaolaj
• 80 milliliter dióolaj
• só és frissen őrölt bors

Keverjük simára a hozzávalókat, majd öntsük a salátára!

Ez is érdekelhet

fermentálás

Fermentálás otthon: így kezdheted el a legkönnyebben

reteklevél

Eddig kidobtad, pedig a retek levele superfood: 3 finom étel a tápanyagbombából

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van

Jó étvágyat!