Táplálkozás

Keserűanyagok, illóolajok, zsíros olajok, antraglikozidok, alkaloidok, mind gyógynövényi "hatóanyagok". Az egészség megőrzésében jelentőségük egyre nő, hiszen ki ne szeretné jó étvággyal és emésztéssel, zsírszegényen, ép bőrrel átvészelni a nehéz időket.

A legtöbb ember nagyon szereti az édes ízt, de a cukorfogyasztást az egészség megőrzése érdekében sokunknak korlátoznia kell. Pótlására sokféle szert találták az idők során: az egyik legkedveltebb közöttük az aszpartam.

Számos növényi eredetű vegyület rendelkezik biológiai hatással. A növényi kivonat a fő hatóanyagok mellett tartalmaz olyan alkotórészeket, melyek a gyógyhatás kifejtéséhez feltétlenül szükségesek. Így jön létre a különleges gyógynövényi "összhatás".

A növények ősidők óta fontos szerepet játszanak az emberiség életében, táplálásában és gyógyításában. A gyógynövényekkel - hatóanyagaik révén jótékony hatást fejtenek ki az emberi szervezetre - történő gyógyítás gyakorlatilag egyidős az emberiséggel.

Kevesebben akarnak hízni, mint fogyni, de a vékonydongájúak ez legalább ugyanakkora gond, mint a túlsúlyosaknak a fogyás. S míg a fogyókúráknak se szeri, se száma, és legalább egy időre segítenek, addig a hízni vágyóknak sokkal nehezebb dolguk van.

Az elhízást kezelő gyomor-bypass műtétek rövid távú veszélyei sokkal nagyobbak, mint azt a korábbi vizsgálatokban közzétették, de hosszú távú előnyei jócskán ellensúlyozzák a kockázatot.

Rizs és hal. A japán konyha két jellegzetes alapanyaga. Közel másfél évezrede azonban történt valami, amely döntően befolyásolta közös sorsukat. Mint oly sok minden sorsdöntő felfedezés vagy étel, ez is főleg a véletlennek köszönhető. Óvatosan kóstolja!

"Legszebb öröm a söröm" - szokták emlegetni a sörkedvelők. Igyunk-e sört, avagy ne? Némelyeknek nem kérdés, a többieket pedig most győzzük meg.

Mit választasz, almát vagy körtét? - kérdezik a gyerekek az ismert játékban. Ha csak a játszótársak kiválasztásáról van szó, mindegy. Ha azonban jellegzetes testalkatot jelölnek a gyümölcsnevek, érdemes odafigyelni.

Mitől zseniális megoldás a dunsztolás, és honnan szerezték nagyanyáink az E300-at, E330-at és E334-et? Az Üvegbe zárt ízek című cikk folytatásaként ismerkedjünk meg a házi tartósításban használatos régi és új adalékanyagokkal.

A sajtnak Magyarországon még mindig sokkal kisebb szerep jut a táplálkozásban, mint Nyugat-Európa országaiban, s ebben nyilván szerepet játszik az ára is. Nem véletlen, hiszen 1 kg sajt előállításához átlagosan 10 liter tejre van szükség...

A legjobban induló beszélgetést, a legromantikusabb összebújást, a legígéretesebb kapcsolatot is megronthatja, ha az egyik félnek rossz szagú a lehelete. Szerencsére lehet tenni ellene, és kell is, mielőtt testi-lelki bajokat okozna ez a kellemetlenség.

Érezte már magát feldobottnak egy szelet csokoládétól? Vagy energikusabbnak egy finom reggeli után? Minden bizonnyal előfordult már Önnel.

Emlékeznek a népmeséből Mátyás király és az öreg paraszt beszélgetésére: "Mennyi még a harminckettő? - Bizony már csak tizenkettő..." Lassan ez a történelmi anekdota valósággá válik!

Sokaknak az étkezésről csak a teltségérzet, a savanyú szájíz, a gyomorégés és a rossz közérzet jut eszébe. A kellemetlen tünetek hátterében gyakran a gyomorsósav termelés fokozódása áll, amely a gyomorfekély kialakulásának kockázatát is magában rejtheti.

Székfű, anyafű, katóka, pipiske, szikfű, szüzek anyja, papvirágfű, szentivánpipitér és mesterfű, legközismertebb nevén kamilla. Vidám virágait gyűjtve haza viheti a gyógyulást, enyhülést.

Véget érne a hamburger-pizza-sültkrumpli triász uralma? Az egyik hazai közvéleménykutató érdekes felmérés adatait publikálta. Ezek szerint népszerű a reggeli és a meleg ebéd, nem szeretjük viszont a gyorséttermeket: ez több általános vélekedésre cáfol rá.

Emlékeznek Bodza anyókára? Andersen teáskannából kibúvó jóságos, gyógyító tündére bármikor újra megidézhető: az illatos, muskotályos ízű bodzaital nemcsak szép gyermekkori emlékünket eleveníti fel, hanem egészségünkre is válhat.

Vannak olyan anyagok, amelyek megvédenek minket a környezet káros hatásaitól, a ráncos bőrtől, a fertőző betegségektől. Sőt, az oly rettegett tumoroktól is. Ráadásul még messze sem kell menni értük: minden zöldségespulton ránk mosolyognak.

Amerikai ismerősöm a telkemen termett, csúnyácska alma láttán nosztalgiától harmatos szemekkel kiáltott fel: "Ez igazi bio! Tudod te, milyen régen nem láttam férges almát?" A nem várt siker nyomán utánanéztem, mi kell ahhoz, hogy valami "bio" legyen.

A fokhagymának akkor lesz igazán fokhagymaszaga, ha megsértjük a gerezdjét. Ugyanis a benne elkülönítve meglevő alliináz és alliin ekkor allicinné egyesül, és ez adja azt a félreismerhetetlen szagot.

Évmilliókkal ezelőtti őseink táplálkozása kényszerből ugyan, de egészségesebb volt, mint a mai, hamburger-pizza-sültburgonya "szentháromságon" alapuló étrendünk. Így nem is volt elhízott ősember, sőt, talán étrendjük segítségével mi is fogyhatunk!