A sör gazdag szilíciumforrás, segít megelőzni a csontritkulást

Egy új tanulmány szerint a sör gazdag szilíciumforrás, miáltal képes javítani a csontok denzitását, azaz sűrűségét. A Kaliforniai Egyetem Élelmiszertudományi és Élelmiszertechnológiai Intézetének munkatársai a sörgyártás technikája és a sör szilíciumtartalma közötti összefüggést vizsgálta.

Csontritkulás"Számos technológiai eljárást megvizsgáltunk, hogy kimutassuk, mitől függ a sör szilíciummennyisége" - magyarázza Charles Bamforth, a tanulmány vezető szerzője. - "A sörben a szilícium oldékony, ortoszilikát formában található meg. Az étrend szilíciumtartalma meghatározó szerepet tölt be a csont- és a kötőszövet fejlődésében."

Korábbi tanulmányok alapján felmerült, hogy a mérsékelt sörfogyasztás kedvező hatást fejteni ki a csontritkulásban, melynek során csökken a csontok tömege. A kutatók megvizsgálták sörgyártásban felhasznált a nyersanyagokat, és arra a következtetésre jutottak, hogy a sörfőzés során az árparostból képződő malátában a különböző eljárások során csak csekély mértékben változik a szilíciummennyiség. Ennek oka, hogy az árpában lévő szilícium alapvetően jól tűri a hőhatást.

Ezzel szemben a más termékek előállítása során (például csokoládé, fekete maláta) csökken a szilícium mennyisége.

A tanulmány a Journal of the Science of Food and Agriculture című kémiai szaklapban jelent meg.

Ez is érdekelhet

sör

Sör, bor vagy röviditalok? Melyik tesz rosszabbat az egészségnek?

csontsűrűségmérés

Ingyenes csontsűrűségmérést kérhetünk ezekben az esetekben: a háziorvos írja fel

Orvosnál

Ezek a csontritkulás első jelei

Orvosnál

Csípőtörés időskorban: így előzheted meg

Animáció: HáziPatika.com