Kiderült, megéri-e megenni a brokkoli szárát

Ahány ház, annyi szokás – szokták mondani, a főzésre pedig ez különösen igaz lehet. Biztosan olvasóink között is sokan vannak, akik a brokkolinak csak a rózsáit használják fel, míg mások – a maradékmentés jegyében – a zöldség fás szárát is beledobják a fazékba. Nézzük, vajon megéri-e átigazolni az utóbbi csapatba.

A brokkoli szára legalább olyan gazdag tápanyagokban, mint a rózsái – mutatott rá a meglepő tényre az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. Közelmúltbeli Facebook-bejegyzésükben – a német ÖkoTest cikkére hivatkozva – azt írták, a brokkoli a legtáplálóbb zöldségfélék egyike, sok recept viszont csak a rózsák felhasználására biztat.

brokkoli rózsákra bontása
A brokkoli szára legalább olyan gazdag tápanyagokban, mint a rózsái. Fotó: Getty Images

A szára is rengeteg értékes összetevőt tartalmaz

A kalóriaguru.hu adatai szerint 100 gramm brokkoli elfogyasztásával 34 kilokalóriányi energiához, 2,8 gramm fehérjéhez, 0,4 gramm zsírhoz, 4 gramm szénhidráthoz, valamint 2,6 gramm rosthoz juthat a szervezeted. Emellett jelentős mennyiségű A-, C- és K-vitamint, valamint folsavat is bevihetsz vele. Sokan azonban nem is tudják, hogy a brokkoli vastag szára egyes tápanyagokból – például vasból és rostokból – még többet is tartalmaz, mint a rózsái.

Bár a legtöbb recept nem is vesz róla tudomást, a brokkoli szárát ugyanúgy felhasználhatjuk, mint a rózsákat. A torzsáról távolítsuk el a fás részeket, hámozzuk meg, majd vágjuk apróra, és kevés vízben pároljuk meg (így megőrizhetjük a vitamintartalmát, a hosszú főzés során ugyanis a tápanyagok nagy része elvész)” – figyelmeztettek a posztban.

Tippek a brokkoli felhasználásához

Ha brokkolikrémlevest készítesz, tegyél egy burgonyát a zöldségalaplébe, majd add hozzá szárastól a brokkolit, és főzd puhára. Végül pürésítsd, illetve ízesítsd egy kis tejszínnel, sóval és borssal.

Köretként pedig – a szokásos burgonyapüré helyett – akár brokkolipürét is készíthetsz. Ehhez először is főzd meg, majd pépesítsd a brokkolit. Fűszerezd sóval, borssal és egy kis őrölt szerecsendióval.

Októberben ezeket a gyümölcsöket érdemes enni
Itt az ősz második hónapja, ám még mindig sok szezonális gyümölcs közül válogathatsz. Mutatjuk, most melyeket érdemes keresni a piacon és a boltokban.

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +3 °C
Minimum: -3 °C

Általában erősen felhős vagy borult idő várható, majd a déli óráktól északnyugat felől gyorsan szakadozik, csökken a felhőzet. Délelőtt a csapadékzóna tovább halad kelet felé, amely az északi, északkeleti tájakon még kisebb havazást, délebbre esőt, havas esőt egyaránt okozhat. Délután már csak a déli és keleti megyékben valószínű gyenge intenzitású - legfeljebb vegyes halmazállapotú - csapadék. Az északnyugati szél nagy területen megerősödik, Sopron és a Bakony környékén akár viharos lökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 0 és +6 fok között alakul. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.