Meglepő dolog derült ki a tejről

Gyakran ismételt táplálkozási javaslat, hogy egészségünk megőrzése érdekében érdemes elhagyni a zsíros tej és tejtermékek fogyasztását. Egy új amerikai kutatás szerint azonban ez a felvetés egyszerre pontatlan és igazságtalan.

"Felfedezésünk kifejezetten erősíti azon tudományos bizonyítékok körét, amelyek szerint a tejtermékek természetes zsírtartalma közel sem annyira ártalmas, mint a manapság népszerű elképzelések gyakran hangoztatják. Eredményeink szerint ezek a zsírsavak nem csupán nem fokozzák a szívbetegségek kialakulása, illetve általában véve az elhalálozás kockázatát az idős emberek körében, de egyik típusuk még csökkenti is azt, különösen a stroke tekintetében" - mutatott rá Marcia Otto, a The American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent tanulmány egyik szerzője.

"Hogy a szükséges vitaminmennyiséget biztosítsuk, legalább fél liter tejet vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket, például joghurtot vagy sajtot kellene fogyasztanunk" - részletek itt .

A kutatócsoport felhívta a figyelmet, hogy a tejzsír rossz renoméja akkortájt alakult ki, amikor tudományos vizsgálatok először találtak összefüggést a vér koleszterinszintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések megnövekedett veszélye között. A tejtermékek ugyanis nagy mennyiségben tartalmaznak palmitinsavat, amely növeli a vérben az úgynevezett rossz koleszterin, azaz az LDL-koleszterin szintjét . Azóta azonban születtek már olyan kutatási eredmények is, amelyek szerint a szóban forgó molekula növeli a HDL-koleszterin ("jó" koleszterin) szintjét, ráadásul emellett a tej tartalmaz egyéb egészséges zsírsavakat és hasznos zsíroldékony tápanyagokat is, amelyek ugyancsak elvesznek a zsírszegény termékek előállítása során.

Az új kutatás szerint többet veszítünk a zsírszegény tejtermékekkel, mint amennyit nyerünk
Az új kutatás szerint többet veszítünk a zsírszegény tejtermékekkel, mint amennyit nyerünk

A heptadekánsav védhet a stroke-tól

A most megjelent tanulmány eredeti célja az volt, hogy - a korábbi tudományos gyakorlattal ellentétes módon - megpróbálja objektíven felmérni a tejtermékek zsírtartalmának hosszú távú egészségügyi hatásait. Ehhez összesen 2907 fő 65 éves vagy annál idősebb amerikai állampolgár adatait gyűjtöttek össze egy 22 éves periódus során. A kutatás kezdetekor (1992 és 1993 között), majd hat és tizenhárom év elteltével egyaránt vérmintát vettek az alanyoktól, kimutatva a három legfőbb, tejben is megtalálható zsírsav szintjét. Emellett kikérdezték őket életmódjukról, előzetes kórtörténetükről, valamint aktuális egészségügyi állapotukról, majd az erre vonatkozó adatbázist rendszeresen frissítették is.

A vizsgálati időszak alatt 2428-an vesztették életüket, köztük 833-an kardiovaszkuláris betegségek következtében. Az elemzések ugyanakkor kimutatták, hogy az említett zsírsavak szintje nem állt összefüggésben az ilyen eredetű mortalitással sem a férfiak, sem a nők esetében. Mi több, az úgynevezett heptadekánsav magasabb szintje mellett kevesebb szív- és érrendszeri megbetegedést jegyeztek fel, mint az átlagos populációban. Azok körében, akiknek a szervezetében a legmagasabb mértékben volt jelen ez a zsírsav, 42 százalékkal alacsonyabb volt a stroke előfordulási aránya. Mindemellett figyelmeztető jelként, egyben további célzott vizsgálatokat szükségessé tevő faktorként a kutatók felfedezték, hogy a heptadekánsavat kapcsolatba lehetett hozni a nem szív eredetű elhalálozások 27 százalékával.

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A zsírszegény termékek veszélye

Összességében tehát az eredmények arra utalnak, hogy a tej és a tejtermékek zsírtartalma kevésbé káros, mint ahogy korábban gondoltuk. Emellett érdemes megemlíteni a zsírszegény termékek komoly hátulütőjét: kutatások szerint az ízesítésükhöz felhasznált cukor hosszú távon szignifikánsan rosszabb hatású az emberi szervezetre, mint a problémásnak hitt zsírsavak. Egyfelől a hozzáadott cukor egyebek mellett megnöveli olyan súlyos anyagcserezavarok kialakulásának esélyét, mint a diabétesz , másfelől a tejből kivont zsírtartalom hiányában csökken a jóllakottság érzetével eltöltött idő is, így végeredményben fokozódik a túlzott táplálék- és kalóriabevitel veszélye.

Forrás: iflscience.com

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +3 °C
Minimum: -3 °C

Általában erősen felhős vagy borult idő várható, majd a délután északnyugat felől vékonyodik, szakadozik, csökken a felhőzet, de a keleti megyékben akár estig felhős maradhat az ég. Délelőttig a csapadékzóna az ország nagyobb részén áthalad, addig az északkeleti harmadban még havazásra, dél felé haladva egyre inkább havas esőre, esőre lehet számítani. Délután már csak a déli és keleti megyékben valószínű gyenge intenzitású - legfeljebb vegyes, estétől akár szilárd halmazállapotú - csapadék. Az északnyugati szél főként hazánk délnyugati felén megerősödik, Sopron és a Bakony környékén akár viharos lökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 0 és +6 fok között alakul. Késő estére -5 és +2 fok közé hűl le a levegő. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.