Ezért van mindennek rossz íze a repülőn

Érezted már, hogy a repülőn utazva mindennek más íze van? Ha igen, nem véletlenül, ennek ugyanis több oka is van. Mutatjuk.

Ha már érezted, hogy a repülőgépen felszolgált ételeknek szörnyű íze van, az nem feltétlenül a légitársaság szakácsának a hibája. Az ízlelőbimbóid teljesen másképp érzékelik ugyanis az ételeket és italokat, amikor több kilométer magasan vagy. 

repülőgép, repülőút, ízérzékelés, szaglás, umami
Nem úgy érezzük az ízeket a repülön, mint idelent. Fotó: Getty Images

A száraz levegő és a zaj is hibás

Egy zárt repülőgépben a folyamatosan újrakeringetett levegő nagyon száraz. Becslések szerint a kereskedelmi repülőgépek levegőjének páratartalma körülbelül 12 százalék, ami szárazabb, mint egy sivatagé. A levegő nedvességhiánya miatt az orrjárataink kiszáradnak, ez pedig csökkenti a szaglórendszerünk képességeit. Mivel a szaglás rendkívül fontos szerepet játszik az ízérzékelésben, az ételek ízének érzékelése így jelentősen tompulhat – írja az IFL Science.

A levegő szárazsága az alacsony légnyomással kombinálva azt eredményezi, hogy a sót harminc, a cukrot pedig akár húsz százalékkal kevésbé érzékeljük. 

"A levegőben az ételeknek és italoknak olyan az ízük, mint amikor megfázunk" – mondta Dr. Andrea Burdack-Freitag, a Fraunhofer Épületfizikai Intézet kutatója. Vizsgálatuk eredményei alapján az eleve intenzívebb ízvilágú ázsiai ételek kevésbé veszítenek az aromájukból, mint például a csirke vagy a hal. A kutatás azt is kimutatta, hogy a háttérzaj is jelentős hatással lehet az ételek érzékelésére. Mivel a repülőgépek utasterében a zaj elérheti a 80 decibel körüli értéket – ami nagyjából megegyezik egy elektromos porszívóéval –, ez valószínűleg szintén gyengíti az ételek élvezeti értékét.

Ezt teheted, hogy ne legyen mindennek egyforma íze

Az umamiban gazdag, illetve a sós ételek – például a paradicsom, a gomba és az érlelt húsok – még akkor is megőrzik az ízüket, ha azokat repülőgépen fogyasztják. Válaszd te is ezeket, más is ezt teszi: a légitársaságok állítólag felismerték, hogy az utasok gyanúsan nagy mennyiségű paradicsomlevet fogyasztanak repülés közben.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Emlőrák: több ezer életet menthetne meg a korai felismerés

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +17 °C
Minimum: +5 °C

Az éjszaka képződött köd, illetve rétegfelhőzet kiterjedése fokozatosan csökken, legtovább az északkeleti határnál marad meg. Másutt fátyolfelhős idő várható, de észak felől csökken annak is a mennyisége. Legfeljebb ködszitálás fordulhat elő a ködös területeken. A délnyugati, nyugati szél időnként megélénkül. A hőmérséklet kora délután 13 és 20, késő este 6 és 13 fok között alakul. Ami az orvosmeteorológiai helyzetet illeti, fronthatás egyelőre nem érvényesül, így a frontérzékenyek is nyugodt, panaszmentes napra készülhetnek.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra