Tudja, melyik a legaddiktívabb étel? Most kiderült

A szakemberek egyetértenek abban, hogy a feldolgozott élelmiszerek függőséget okozhatnak. Egy kutatás során tudományos módszerrel rangsoroltak függőséget okozó hatás szempontjából több élelmiszert. A többség alighanem azt gondolja, hogy a csokoládé áll a lista élén. De nem. Hanem a pizza.

Erica Schulte és Ashley Gearhardt, a University of Michigan kutatói azt javasolják a PLOS ONE-on megjelent tanulmányukban, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek farmakokinetikai tulajdonságait jellemző értékek legyenek nyilvánosak, például tegyék közzé az adott adag töménységét vagy a felszívódás sebességét, ahogy a tiltott drogoknál szokásos. Továbbá adják meg a zsír- és a gyorsan felszívódó, finomított szénhidrát-tartalmat.

A szerzők a függőséget olyan tényezőkkel jellemzik, mint az adott élelmiszer fogyasztása feletti irányítás elvesztése, a folytatólagos fogyasztás a nyilvánvaló negatív következmények ellenére, és a fogyasztás mértékének visszafogására való képtelenség a szándék ellenére. A tanulmányba 504 résztvevőt vontak be, akik segítettek értékelni, hogy mely élelmiszereknek a legnehezebb ellenállni.

Az Obesity legújabb számában megjelent tanulmány szerint az élelmiszerek ízére adott örömreakciónkat egy egyszerű és olcsó szemészeti vizsgálattal ki lehet mutatni a szemünkben. Kattintson! „Bár az elhízás számos okra vezethető vissza, de bizonyos ételek kiválthatnak addiktív választ egyeseknél, ami pedig nem szándékos túlevéshez vezethet” – írják a szerzők.

Az egyes élelmiszerek függést okozó erejének megállapítása érdekében megkértek 120 egyetemi hallgatót, hogy töltse ki a Yale élelmiszer-függőség tesztjét. A diákok ezután 35 közönséges élelmiszere képét láthatták, amelyeket párban mutattak be, és azt kérték tőlük, hogy azokat válasszák ki, amelyek szerintük függőségszerű táplálkozási viselkedést eredményezhetnek.

A pizza a legaddiktívabb étel

Nem meglepő, hogy olyan élelmiszereket juttattak a skála élére, amelyeknek nagy a zsírtartalma és magas a glikémiás terhelése . Az eredmény összhangban van állatkísérletekkel, amelyek kiemelik a dopamin szerepét, agyunk jutalmazó vegyületét, amely gyakran összekapcsolódik a függőséggel. Például a magasan feldolgozott élelmiszereken tartott patkányok agyában a dopaminrendszer hasonló elváltozást mutatott, mint amit a tiltott kábítószerek használata esetén tapasztaltak.

A válaszadókat szétválogatták annak kimutatására, hogy a nem és a testtömeg index (BMI) módosítja-e az ellenállás nehézségét bizonyos élelmiszer összetevőkkel szemben. A nem nem befolyásolta az eredményeket, a magas BMI-érték viszont összekapcsolódott az addiktivitással, de közel sem olyan mértékben, mint várták volna.

A szerzők azonban nem voltak meggyőződve róla, hogy megoldották volna a leginkább függőséget okozó élelmiszer titkát. Ezért további 384 embert arra kérték, hogy online értékelés keretében számoljanak be a függőségükről egy skála segítségével, ahol 1-től 7-ig osztályozhatták az élelmiszereket. Ebben a panelben egyértelműen a pizza győzött, amelynek az átlagos pontszáma 4,01 volt. Majd a csokoládé és a chips következett egyaránt 3,73-as mutatóval. Számos más – magasan feldolgozott cukorban, vagy zsírban vagy mindkettőben gazdag – élelmiszer szorosan követte a dobogósokat. A függőségi skála alján az uborka, sárgarépa és bab triónak jutott, ezeknél még a víz is magasabb értéket kapott.

Forrás: IFL Science

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Emlőrák: több ezer életet menthetne meg a korai felismerés

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +14 °C
Minimum: +5 °C

Délelőtt mindenütt gyorsan javulnak a látási viszonyok, de felhős lesz az ég, inkább csak rövidebb időre süthet ki a nap. Délután észak felől elkezdhet határozottan csökkenni a felhőzet, de a Dunától keletre egy összeáramlási zóna mentén, illetve a nyugati, délnyugati országrészben továbbra is sok marad a felhő. Elvétve gyenge eső nem kizárt. Az északias szelet nagy területen kísérhetik élénk, erős lökések. A legmagasabb nappali hőmérséklet 12 és 17 fok között alakul. Fronthatásra napközben nem kell számítani, így a frontérzékenyek tünetei nem valószínű, hogy felerősödnek.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra