Horváth-Szováti György, életmód-tanácsadó

Hazánkban az elmúlt évszázadokban nagy kultúrája volt a halfogyasztásnak. Ártéri gazdálkodásunknak köszönhetően rengeteg hal élt vizeinkben, és az egy főre eső halfogyasztás nálunk volt a legmagasabb Európában. Ma ez sajnos már nem mondható el.

Testünk 70%-át víz alkotja. Minél több túlsúlyt hordunk magunkon, annál kisebb ez az érték. Célszerű, ha folyadékszükségletünket mind nagyobb mértékben ezzel az értékes folyadékkal, a vízzel pótoljuk. Nem mindegy azonban, hogyan, mennyit, milyent.

Jó magyar szokás szerint az elmúlt időszakban pukkadásig tömtük magunkba a finomabbnál finomabb étkeket. Ez persze meg is látszik alakunkon, ezért feltehetjük a kérdést: nem lenne-e jobb életmódunk terén is tiszta lappal kezdeni az új évet?

Egyre többeknél jön el a pillanat, hogy úgy érzik, kipróbálnák a vega étrendet, ha csupán néhány vacsora erejéig is. Nekik mindenképpen hasznos, ha a szokásos rántott sajt, karfiol, gomba "szentháromságon" kívül mással is megismerkednek.

Folpackba csomagolva vagy anélkül, szép haragoszölden vagy vajfehéren, tömötten vagy laza levelekkel kelleti magát ez a rögbilabdára emlékeztető káposztaféle a zöldséges pultokon. Sokan kérdezik: mit lehet vele kezdeni? Nos, sok mindent.

Az emberi nem sajátossága, hogy összekapcsolja az ünnepet a kulináris örömökkel, legyen szó akár vallási, akár családi ünnepekről - és ez így van rendjén. Azonban nem árt, ha ekkor is tudatosak vagyunk, és nem vétünk túl nagyot saját szervezetünk ellen.