Pilling Róbert

Az egészséges táplálkozás szükségessége korra és nemre való tekintet nélkül vonatkozik mindenkire. Nem mindegy azonban, hogy milyen korban milyen ételeket és készítési módokat preferálunk, hogy az egészségesség ne menjen az élvezhetőség rovására.

A táplálkozás tudománya, a dietetika ismert is meg nem is. Egyrészt mindenki tud enni (táplálkozni már kevesebben) s mindenkinek van bevált fogyókúra-receptje, vagy tudja, mit nem szabad ennie epegörcs esetén. De tudjuk azt, hogy mi is a táplálkozás tudom

Egészségünk sorsa sokszor már a konyhában eldől, pedig erre igazán kevesek gondolnának. Hogyan lesz a töltött káposztából térdfájás? Tudunk-e gyorsabban futni, ha mikrohullámú sütőt használunk?

Brillant-Savarin, a nagy francia gasztronómus mondta egykoron, a XIX. század elején: "A világegyetem: élet nélkül semmi sem volna, s minden, ami él, táplálkozik". Bizony, bizony táplálkozik és nem eszik...

Miért is van az, hogy egyes vitaminokból vagy ásványi anyagokból csak mikrogrammokra, másokból milligrammokra, netán grammokra van szükségünk? Mi szabja meg és mi befolyásolja szükségleteinket?

Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek - kapkodjuk fejünket a nevek s számok tengerében. Ki tud kiigazodni azon, hogy mik is azok a nyomelemek, mit nevezünk makro- és mit mikroelemnek? Mennyit kell belőlük fogyasztanunk? Cikkünkben minderre fény derül.