Ha egy-két hónapig étkezési naplót vezetnénk, mit vennénk észre benne? Hányszor esszük ugyanazt az ételt? Mennyire változatosak az étkezéseink? A legtöbb ember sajnos sokkal unalmasabban étkezik, mint az hiszi magáról: általában ugyanazt eszi reggelire, és az ebédeket, vacsorákat is ugyanazon (vagy legalábbis nagyon hasonló) ételekből állítja össze.
Ennek hátterében sokféle ok állhat: kényelmesebb és egyszerűbb mindig ugyanazt választani, ezeket az ételeket jól ismerjük és kedveljük, a recepteket is fejből tudjuk. Az is előnye lehet, hogy a rutinszerű étkezéseken kevesebbet kell gondolkodni, így egyéb tevékenységekre több idő jut. Egy kutatás szerint pedig minél változatosabbban étkezik valaki, minél többféle ételt fogyaszt, annál nagyobb a derékbősége - az izgalmas új ízek ugyanis arra késztethetnek minket, hogy többet együnk. A rutin tehát igen előnyös lehet, különösen, ha az állandóan étlapon lévő ételek egészségesek, tehát főként friss zöldségeket és gyümölcsöket, sovány húsokat és tejtermékeket, teljes kiőrlésű gabonából készült termékeket eszünk.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Ugyanakkor káros is lehet, ha az étrendünk mindig ugyanazokat az ételeket tartalmazza, főleg, ha nem túl egészséges fogásokat választunk. Egyrészt nem biztosítjuk magunknak a megfelelő mikrotápanyagokat, vagy egyikből túl sokat, másokból viszont túl keveset fogyasztunk. Ennek pedig súlyos következményei lehetnek az egészségünkre nézve: például, ha valaki nem eszik probiotikumokat tartalmazó ételeket (joghurtot, kefirt vagy fermentált zöldségeket, például savanyú káposztát), akkor a bélflórájának érzékeny egyensúlya előbb-utóbb felborulhat, ez pedig az immunrendszer működését is megzavarhatja. Az unalmas fogások pedig fokozhatják a nassolás esélyét.
A változatos étrend minden korosztályban fontos Azt is érdemes számításba venni, hogy ha mindig ugyanazokat az ételeket esszük, akkor ugyanazokkal az adalékanyagokkal , tartósítószerekkel, káros kemikáliákkal és egyéb vegyületekkel kell szembenéznünk.
A változatosság tehát mindenképpen kedvező hatású - ha megfelelőek az ételek, amelyeket fogyasztunk és ügyelünk a mértékre. Minél színesebben étkezünk, annál hatékonyabban tudjuk például felvenni a küzdelmet bizonyos betegségek ellen, és a súlyunkat is jobban tudjuk tartani.
Ha nehezünkre esik az új ételeket megszokni, vagy éppen semmi ötletünk sincs, milyen élelmiszerekkel tehetnénk változatosabbá az étrendünket, kezdjük kicsiben a változtatásokat! Például naponta együnk egy-egy darabbal több zöldséget és gyümölcsöt, tervezzük meg előre az étrendünket, és tudatosan keressük az új recepteket, igyekezzünk minél kevesebb előre elkészített, feldolgozott élelmiszert fogyasztani. Járjunk többet piacra: egyszerűen egészségesebbé, érdekesebbé és változatosabbá tehetjük az étrendünket, ha nagyobb teret adunk a friss és szezonális termékeknek.
Ez is érdekelhet
