Aki szerint nincs vacsora hús nélkül, annak cikksorozatunk második része örömet fog szerezni: ezen a héten itt vannak a sonkából, a marhasteakből és - kicsit kakukktojásként - a tonhalból készíthető tekercsek is.
Pulykasonkás rolád zöldséggel
Hozzávalók 6 szelethez
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1,2 dl langyos víz
- 6 nagyobb szelet pulykasonka
- 1 cukkini (vastagabb szeletekre vágva)
- 2 paradicsom (meghámozva, kimagozva, csíkokra szeletelve)
- pár salátalevél
- 1 hagyma (csíkokra vágva)
- 2 evőkanál citromlé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál Erős Pista
- só, bors
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Marhahúsos göngyölt
Hozzávalók 4 személy részére
- 8 tortillalap
- 20 dkg marhasteak
- 1 érett avokadó
- 3 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb hagyma
- 1 citrom leve
- olívaolaj
- 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld
- bors
- Erős Pista
A hús mindkét oldalát 2-3 percig sütjük egy öntöttvas serpenyőben – bármiféle zsiradék hozzáadása nélkül. Sóval, borssal elkeverünk két evőkanál olajat. Alufóliára tesszük a húst, meglocsoljuk a fűszeres olajjal, és 80 fokos sütőben 15 percig pihentetjük. Közben az avokadót meghámozzuk, eltávolítjuk a magját, és felkockázzuk. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, kivágjuk a magját, és felkockázzuk. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Az avokadót, a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet összekeverjük. Sóval, borssal, Erős Pistával, citromlével és 1 evőkanál olajjal ízesítjük, majd 10 percig hagyjuk állni. A tortillát pár percig 250 fokos, előmelegített sütőbe tesszük. A húst csíkokra vágjuk. A tortillát megtöltjük a hússal és a szósszal, összetekerjük és azonnal tálaljuk.
Sonkás-sajtos rolád
Hozzávalók 2 személy részére
- 2 tortillalap
- 1 evőkanál tejszín
- 4 salátalevél
- 2 vastagabb szelet főtt sonka
- 5 dkg sajt
A tortillalapokat megkenjük a tejszínnel. A salátaleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük. 1 centis szeletekre vágjuk, és a tortillára tesszük. A sonkát és a sajtot vékony csíkokra vágjuk, és eloszlatjuk a lapokon. A lapokat feltekerjük, és keresztben kettévágjuk.
Tonhalas tekercs
Hozzávalók 4 személy részére
Ez is érdekelhet
- 25 dkg sárgarépa
- 2 evőkanál aprított korianderzöld
- 6 evőkanál chiliszósz
- 2 dl tejszín
- 2 tonhalkonzerv
- 8 tortillalap
A répát megpucoljuk, lereszeljük, összekeverjük a korianderrel, a chiliszósszal és a tejszínnel. A tonhalat lecsepegtetjük, és egy villával összetörjük. A tortillalapokat kiteregetjük egy munkalapra, a répás masszát eloszlatjuk a tetején úgy, hogy a szélét szabadon hagyjuk: erre kerül a tonhal. A tortillákat két oldalán behajtjuk kissé, majd összegöngyöljük. Keresztben kettévágva tálaljuk.
