Főzzünk franciásan! 3 népszerű recept

Ki ne ismerné a francia hagymalevest, vagy a szigetországban is népszerű, cottage vagy shephard pie-nak nevezett pásztor pitét? Remek fogások ebédre, sőt, egy igazán egyszerű és nagyszerű vacsora ötletet is bemutatunk, ha nincs más a hűtőben, csak egy darab camembert!

<a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/3020694/french-onion-soup" target="_blank">Sült camembert</a>

Hozzávalók:

• 250 g camembert
• 1 gerezd fokhagyma
• rozmaring, lehetőleg ágasan
• olívaolaj
• néhány kenyér-, vagy kifliszelet
• tengeri só
• 1 kis marék vörösáfonya
• 1 kis marék vágott dió

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, gázsütőnél 4. fokozat. A sajtot hagyhatjuk az alufóliás csomagolásban. Tetejét bontsuk ki és vágjuk be a sajtot fél centinként. Nyomkodjuk bele a fokhagymaszeleteket és a rozmaringleveleket. Az alufóliás csomagolást kosárkaszerűen igazítsuk a sajt köré. (Ebben fog megsülni!) Locsoljuk meg pici olívaolajjal, majd tegyük be a sütőbe 15-20 percre.

Ezalatt a nagyobb kockára vágott kenyér-, vagy kifliszeleteket húzzuk rá a rozmaringágakra, ez lesz a nyársunk. Szórjuk meg sóval, végül spricceljük meg olívaolajjal, hogy szép ropogósra süljenek, tegyük tepsibe és toljuk be a sütőbe a sajt alá. Ha nincs friss rozmaringunk, akkor csak süssük meg a kenyérszeleteket a tepsiben.

Amíg sülnek, apróra vágunk egy kis marék szárított vörös áfonyát és diót, összekeverjük, beletesszük egy tálba. Amikor a sajtunk és a kenyér is szépen megsült, vegyük ki, és tegyünk mindent az asztalra, ezután jöhet a tunkolás: a kenyeret mártsuk bele a sajtba, majd a diós áfonyába - mennyei élmény lesz!

<a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/3020694/french-onion-soup" target="_blank">Francia hagymaleves</a>

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 1 ek olívaolaj
• 1 kg vöröshagyma vékony szeletekre vágva
• 1 tk barna cukor
• 2 ek liszt
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 liter, lehetőleg marhahúsleves vagy alaplé
• 2,5 dl száraz fehérbor

Sajtos kenyér:

• 1 bagett kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágva
• olívaolaj
• 20 dkg reszelt ementáli vagy Pannónia sajt

Elkészítés:

Forrósítsuk fel a vajat és az olívaolajat egy vastag aljú edényben. Adjuk hozzá a hagymát és 1 tk sót. Pároljuk és pirítsuk fedő alatt 10 percig, majd mérsékeljük a lángot, adjuk hozzá a cukrot és kevergetve karamellizáljuk a hagymát további 20 percig. Vigyázzunk, mert könnyen megég!

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát , majd szórjuk rá a lisztet és kevergetve pirítsuk 2 percig. Öntsük bele lassanként adagolva és kevergetve a bor, majd az alaplevet. Forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 15 percig, hogy összefőjenek az ízek. Sóval, borssal ízesítsük.

A sajtos kenyérszeletekhez melegítsük a sütőt 180 fokra. A kenyérszeletek mindkét oldalát kicsit olajozzuk be, vagy olajsprével fújjuk le, szórjuk meg a sajttal, és fedjük be a kenyerekkel a levest, majd az egészet toljuk be a sütőbe és grillezzük meg. Ehhez olyan lábasra van szükség, amelynek a füle is hőálló! Ha ez nem szimpatikus, süssük meg külön a sajtos kenyérszeleteket a sütőben és miután tányérba szedtük a levest, helyezzük rá a pirított, sajtos kenyeret.

<a href="https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=130921453" target="_blank">Pásztor pite</a>

(Hachis Parmentier)

Hozzávalók:

Marhahúsleves

• 50 dkg marhahús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 zellerszár, 10 centis darabokra vágva
• 1 kisebb fej fokhagyma
• 1 csomag petrezselyem
• 1 db babérlevél
• 1 ek só
• 1 tk egész fekete bors
• 1 marhahúsleves-kocka
• 1 liter víz

Ragu:

• 20 dkg sütnivaló kolbász kinyomva a bélből vagy 20 dkg fűszerezett sertés darálthús (ízlés szerint fokhagymával, borssal, pirospaprikával, sóval)
• 2 evőkanál vagy 1 kisdobozoz paradicsompüré
• 2 dl húsleves
• 2 kanál olaj
• só
• bors

Francia reggeli muffin Francia padlizsán /services/recipe/listrec?cr1=2 Burgonyapüré:

• 1 kg krumpli
• 1,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 4 ek vaj
• 30 dkg reszelt sajt
• 2 ek parmezán sajt

Elkészítés:

Főzzünk egy hagyományos marhahúslevest, amikor a hús megfőtt, vegyük ki a húst és szeleteljük kockákra. (Ha maradt főtt marhahúsunk vagy marhapörköltünk, azt is felhasználhatjuk!) Közben tegyük fel a hámozott krumplit is főni.

Egy mélyebb serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük rá a kolbászhúst vagy darált húst és pirítsuk, amíg rózsaszínű nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a felkockázott marhahúst, a paradicsompürét és 2 dl húslevest, sózzuk, borsozzuk. Ha szeretjük, a levesben főtt zöldségeket is beletehetjük, de csak akkor, ha a kolbászhús is megfőtt. Ekkor inkább az angol pitére fog hasonlítani. Ha elfőtte a levét, vegyük le a tűzről , és öntsük egy mélyebb jénaiba vagy cseréptálba, ebben fogjuk sütni.

A főtt krumpliból hagyományos módon pürét készítünk. Amikor kész, a sajt felét keverjük bele a pürébe. Rákanalazzuk a húsos alapra, majd a tetejét megszórjuk a maradék sajtokkal. 30 percig sütjük, amíg a burgonya aranybarna kérget kap.

Ez is érdekelhet

Belgyógyászat

Mandula: a szívgyógyszer és a bőrápoló

Egészség és gasztronómia

8 egészséges és könnyű ebédötlet munkanapokra

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

gyulladáscsökkentő ételek

A 10 legerősebb gyulladáscsökkentő étel: rákmegelőző, immunerősítő hatásuk is van