Mustáros, mézes-mustáros, csípős, fokhagymás, joghurtos pác . Mind remek ízt ad ételeinknek, ám sokszor meggyűlik a bajunk velük, mert grillezés közben ráégnek a húsra, halra, zöldségre, és így nem csak ízük lesz rossz, de roppant egészségtelenné is válnak. Ráadásul a túlzásba vitt pácolás sokszor a hús, hal, zöldség alapízét is elnyomja, de előfordul az is, hogy a hús túl szárazra sikeredik.
Fűszervaj pácolás helyett
Ha szeretjük az egyszerű dolgokat, akkor érdemes átállni a fűszervajak használatára, melyek elkészítése túlságosan is könnyű, az ételek viszont szaftosak, ízesek leszek, és nem utolsósorban még a pác sem ég rájuk.
Hogyan használjuk?
Ha fűszervajat használunk, a húsok, halak , zöldségek nem kívánnak különösebb pácolást, csak sózni, borsozni kell és egy kevésbé olajban érlelni legalább 2 órát. Ha szeretjük a fokhagymás ízt, adjunk hozzá néhány gerezddel, de csakis félbe vágva, mert így sütés előtt könnyen le tudjuk a húsról, halról, zöldségről venni. A pácolás után tegyük a forró grillre, és süssük puhára, a fűszervajat pedig még forrón tegyük rá, tálalás előtt. Így a hús, hal, zöldség megszívja magát a vajjal, és finom szaftos, ízletes lesz tőle.
A fűszervajat sütéskor is a húsra, halra, zöldségre tehetjük, ekkor olajban nem kell pácolni, vagy akár bele is fecskendezhetjük a sülni készülő alapanyagba. Ha nem grillezzünk , akkor érdemes alufóliába csomagolni a húst, halat, zöldséget, rátenni a fűszervajat, és így megsütni.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Hogyan készítsük el?
Fűszervaj készítéséhez puha vajra lesz szükségünk, amit alaposan verjünk fel, majd hozzáadjuk a zöldfűszereket. A legjobb választások a snidling, petrezselyem , kapor, menta, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom. Használhatunk csak egy fajta fűszert, de ízlés szerint vegyíthetjük is. Adjunk még hozzá reszelt fokhagymát, ízlés szerint citromhéjat és pár csepp levet.
Ha különlegesebb vajra vágyunk használhatunk a zöldfűszerek helyett curryport, vagy őrölt koriandermagot, adhatunk hozzá chilit, de akár apróra vágott uborkát, kapribogyót vagy szardellakonzervet is.
Formázása és tárolása
A fűszervajat könnyen formázni is lehet, ha elkészülte után rövid időre a fagyasztóba tesszük. Formázhatunk belőle hengert és karikákra vágva használhatjuk aztán fel, de ki is nyújthatjuk, és különböző formákat (csillag, virág, szív stb.) szaggathatunk belőle. Hűtőben tartva sokáig eláll.
Ez is érdekelhet
