Gabonavariációk gyümölccsel

Végre itt a nyár, és sok friss gyümölcs, készítsünk hát könnyű nyári desszerteket! Ha ehhez még megcsillantjuk kreativitásunkat is, és a kalóriák miatti aggódás helyett az egészséges megvalósításra összpontosítunk, jól jár az egész család.

A gabonák nem csupán köretként vagy töltelékként lehetnek jó társaink a konyhában, de igazán ínycsiklandó édességeket, desszerteket is készíthetünk belőlük. Ízük többnyire semleges, ezért ízlés kérdése, hogy mennyire édesítjük, mivel fűszerezzük, és milyen alapanyagot választunk éppen mellé, ami karakteressé teszi. Bár a legtöbb gabonafajta kiválóan összeillik például túróval, diófélékkel , kókusszal és aszalt gyümölcsökkel is, a legmelegebb évszakban szinte magától értetődő a bőségesen termő, friss gyümölcsökkel való párosításuk.

Édesítésre – ha speciális diéta nem követeli másként – használjunk mézet vagy olyan növényi szirupokat, mint például juhar-, rizs-, kukoricamaláta-, tápióka- vagy agavészirup. Ha állati eredetű tejtermékek helyett gabonaitalokat és gabona alapú tejszínt használunk, kevésbé lesznek romlékonyak. Lássuk hát, milyen édes finomságokat készíthetünk belőlük!

Kásák, pudingok

A kásák készítéséhez jó alapot szolgálnak a gabonapelyhek (pl. zab-, rozspehely) és a szemes gabonák (pl. hajdina, kuszkusz, köles, bulgur) is. A különbség elsősorban a főzési időben nyilvánul meg, hisz a pelyhek megpuhulásához elég néhány perc, míg a szemes gabonáknak általában minimum 10-15 perc főzés szükséges. Amikor megpuhultak, szörppel vagy friss gyümölccsel tálalhatók is. Javíthatunk a sűrűségükön például zabtejszínnel vagy keményítővel, ezek szinte pudinghoz hasonló állagot kölcsönöznek. A gabonapudingok készítését a darák (pl. kukorica-, teljes kiőrlésű vagy kamut búzadara) használata tudja megkönnyíteni. Rizstejjel felengedve és gyümölcsökkel összekeverve percek alatt sűrűre főzhető. Nemcsak desszertként, de akár energiát adó reggeliként is tálalhatók.

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

Felfújtak

Ha van otthon tojás, pudingpor, friss gyümölcs és bármilyen szemes gabona (pl. quinoa, amaránt, köles , rizs), már melegíthetjük is elő a sütőnket a felfújt elkészítéséhez. Hasonlóan a pudingoknál leírtakhoz, előre meg kell főzni a gabonát, majd lazítjuk, ízesítjük, végül megsütjük. Finom és könnyű édességet kapunk, ami alkalmanként megoldhatja az uzsonnát is.

Piték és lepények

Ezekhez a süteményfélékhez bármelyik gabonából előállított liszt alkalmas. Érdemes megtalálni vagy kikísérletezni a megfelelő lisztkeverék arányát, illetve ilyet vásárolni, mert azokkal sokkal jobb állagú tésztát nyerünk. Ha növelni szeretnénk a sütemények rosttartalmát, keverjünk a tésztába korpát, gabonapelyhet (rozs, zab stb.) vagy szemes gabonát (pl. árpa) megdarálva. Ez az a klasszikus süteménycsoport, melyből egészségesebb ünnepi torták is születhetnek. A friss gyümölcsöket belesüthetjük a tésztájukba, de töltelékként is felhasználhatjuk.

Rétesek

Főételek utáni desszertnek kevés alkalmasabb édesség van egy könnyű, vékony tésztájú és gyümölcsökkel bőségesen megtöltött rétesnél. A legjobb választás ehhez a tönköly réteslap, de a gluténérzékenyek helyettesíthetik rizslappal.

Kekszek

A kekszek alapjául különböző lisztek és ledarált gabonapelyhek szolgálhatnak, melyek élettani értéke korpákkal fokozható. A gluténmentes étrendet tartók számára jó megoldást kínál például a hajdina-, a rizs-, a kukorica- és az amarántliszt, sőt útifű maghéj hozzáadásával növelhető a rosttartalmuk. Az alapvetően száraz sütemények mellé gyümölcspürét vagy gyümölcszselét érdemes kínálni.

+1 recept

Cseresznyés kuszkusz

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 5 dkg mandulastift
  • 2 csillagánizs
  • 1,5 dl forró víz
  • 1 evőkanál vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 3 evőkanál mézvagy 2 evőkanál nyírfacukor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg kuszkusz
  • 20 dkg cseresznye, kimagozva

A mandulát szárazon megpirítjuk, majd a csillagánizst beledobjuk, és a forró vízzel azonnal felöntjük. A vajat, a mézet, a sót és a kuszkuszt belekeverjük. A tűzről lehúzzuk, és lefedve hagyjuk lassan kihűlni. Azután a cseresznyét beleforgatjuk, és tálaljuk.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +3 °C
Minimum: -3 °C

Általában erősen felhős vagy borult idő várható, majd a déli óráktól északnyugat felől vékonyodik, szakadozik, csökken a felhőzet, de a keleti megyékben akár estig felhős maradhat az ég. Délelőttig a csapadékzóna az ország nagyobb részén áthalad, addig az északi országrészben akár vastagabb vizes, tapadó hóra, dél felé haladva egyre inkább havas esőre, esőre lehet számítani. Délután már csak a déli és keleti megyékben valószínű gyenge intenzitású - legfeljebb vegyes, estétől akár szilárd halmazállapotú - csapadék. Az északnyugati szél főként hazánk délnyugati felén megerősödik, Sopron és a Bakony környékén akár viharos lökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 0 és +6 fok között alakul. Késő estére -5 és +2 fok közé hűl le a levegő. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.