Rendkívül népszerű fogás a halászlé is. Ennek nagy hagyományai vannak hazánkban, és alapvetően egészséges ételről van szó, hiszen a halnak számos jótékony egészségügyi hatása van. Nehéz és hizlaló elsősorban a tetején lévő, vastag zsírrétegtől lesz. Ha ezt "kihagyjuk", akkor máris sokkal egészségesebbé tehetjük ezt a tradicionális fogást.
Halászlé
Hozzávalók 4 személyre
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
- 1/2 kg apró ponty
- 1/2 kg pontyszelet
- 1/2 kg halfej és farok
- 10 db harcsaszelet
- 3 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 paradicsom
- só, bors, pirospaprika
- kevés kókuszzsír
A halászlé hagyományos kelléke az ünnepi menünek A pontyot és a harcsát kifilézzük, ha zsíros, a bőrét lehúzzuk. Kuktában, kevés zsiradékon a szeletekre vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, majd szeletelt fokhagymát, ezután hozzátesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot. Belehelyezzük a jól megtisztított halfejet, halfarkot, pontyot, pirospaprikával megszórjuk, és sóval ízesítjük. Rövid ideig pároljuk, hideg vízzel felengedjük, majd a kukta tetejét lezárva mérsékelt tűzön 1-1,5 órán keresztül főzzük. Ezután átpasszírozzuk, beletesszük a kifilézett harcsaszeleteket, 15 perc alatt puhára főzzük. Forrón tálaljuk, a bátrabbak erős paprikát is tehetnek bele.
