A karácsony közeledtével egyre több háziasszony kezd el keresgélni a jól bevált vagy épp a legújabb ünnepi receptek között, hogy megörvendeztethesse hozzátartozóit. A karácsonyi desszertek hagyományát nemzetenként őrzik, egyediségük a felhasznált alapanyagban, a fűszerezésben egyaránt fellelhető.
Nézzük, kik hogyan készítik azt a bizonyos fenséges ünnepi süteményt!
Az öreg kontinensen
Kezdjük a jól ismert bejglivel, ami hazánkban elengedhetetlen része a téli ünnepnek. Készíthetjük kelt vagy omlós tésztából, mákkal, dióval, gesztenyével töltve, mazsolával, almával, mézzel ízesítve. Egészségrecept rovatunkban Barna Barbara nevű olvasónk osztotta meg a .
A karácsonyi puding az angolok kedvence. Marhafaggyú, mazsola, aszalt gyümölcsök, liszt, zsemlemorzsa, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió mindenképp kell hozzá, ezenkívül néhány evőkanál brandy és néhány óra a gőzöléshez. A népi hagyomány szerint ha valaki 13 adag karácsonyi pudingot 13 különböző helyen megeszik, annak a következő éve szerencsés lesz. Csak bírja szusszal!
Skóciában az ünnep alkalmából karácsonyi palacsintát készítenek, amelyet tálaláskor vaníliakrémmel öntenek le és tejszínhabbal teszik díszesebbé. Íme a recept:
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A franciáknál a karácsonyi édességek elmaradhatatlan alkotója a csokoládé. Legnevezetesebb ünnepi süteményük a Buche de noel, vagyis a csokoládés fatörzs. Ennek az alapja egy rummal ízesített piskóta, amelybe vajból, cukorból, tojásból készült, kakaóval, valamint reszelt narancshéjjal ízesített krémet töltenek. Ugye milyen jól hangzik? Lássuk a receptet!
A németek karácsonyi desszertje a Stollen, valamint a gyümölcskenyér. Előbbi leginkább briósra hasonlít, különlegességét az adja, hogy a kelt tésztába vaníliát, valamint kandírozott narancs- és citromhéjat sütnek, majd az egészet rummal ízesítik. A német gyümölcskenyeret sokszor jóval az ünnepek előtt elkészítik, íme a recept:
Olaszország nemhiába híres a konyhaművészetéről: a tésztaételek mellett a karácsonyi desszertek palettája is igen változatos képet mutat. A számtalan téli édesség jellemző alapanyaga a csokoládé, a mogyoró, a mandula, a mazsola, a kandírozott gyümölcsök és a méz. A világhírű tiramisu mellett a csokoládés kuglóf, a mandulás piskóta és a fenyőmaggal szórt csillag alakú sütemény is az ünnepi választék része.
A skandináv országokban nagyon szeretik a fűszeres süteményeket: Svédországban például sáfrányos mazsolás kalács és gyömbéres csokis kekszes sütemény, a norvégoknál mézeskalács, valamint mandulás, vaníliás tallér kerül az ünnepi asztalra.
És az újvilágban
Amerikában az ünnepi desszertek elmaradhatatlan kelléke a tejszín. Legismertebb ezek közül a rumos tejszínes datolyatorta, a tejszínes szilvakrém, valamint az almával vagy sült tökkel töltött lepény, aminek a tetejére tejszínhabot tesznek.
Bármely nemzeti különlegességet választjuk idén karácsonyra, mérjük fel jól a készítendő mennyiséget, és készüljünk fel időben a hozzávalók beszerzésére!
Ez is érdekelhet
Forrás: MDOSZ hírlevél
