A táplálkozási szokások feltérképezésétől az ezzel kapcsolatos ajánlások kidolgozásáig, az étrend-kiegészítő készítmények elemzésétől a kozmetikumok vizsgálatáig, a vízfogyasztást népszerűsítő kampányoktól a sócsökkentő programokig számos területet ölel fel az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) tevékenysége. Az intézet több mint 60 éves történetéről, feladatairól és eredményeiről ad áttekintést az a hiánypótló kötet, melyet a keddi ünnepségen ismerhetett meg az olvasóközönség. A kötet bemutatóján dr. Karádi István (SOTE), dr. Bende Attila (EMMI) és dr. Martos Éva, az intézet főigazgatója tartott beszédet.
Egy kis visszatekintés
A magyar egészségügy tradicionális, ugyanakkor folyton korszerűsödő tudományos és kutatóintézete az OÉTI. Országos hatáskörű, több mint fél évszázados intézet: 1949-ben alakult. Bár neve többször módosult, alapvető feladatai nem változtak. Sőt az újabb korszakok új egészségvédelmi elvárásaival még hangsúlyosabbá vált az intézmény szakértői, egészségügyi, és így társadalmi szerepe. Kiemelkedő tevékenysége miatt a táplálkozástudomány hazai fellegvárának is hívják. Nemcsak honi, de nemzetközi szakmai körökben is elismert.
Az OÉTI vizsgálja a táplálkozással összefüggő kockázati tényezőket, táplálkozási módszertani ajánlásokat is kidolgoz. Nemrég modernizált laboratóriumában elemzi például az étrend-kiegészítőket, kozmetikumokat is. Már a kezdetektől felméri a lakosság tápláltsági helyzetét, táplálkozási szokásait. A legutóbbi, 2009-es kutatás - sok más mellett - megállapította: a magyar felnőtt lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
Sajnos Magyarországon is egyre növekszik a táplálkozással összefüggő megbetegedések száma. A prevenciós szemléletváltással - együttműködve honi és nemzetközi szervezetekkel ( WHO , FAO/WHO, EU-munkacsoportok) - szintén kiemelten foglalkozik az intézmény. Csakúgy, mint szakmai képzésekkel, továbbképzésekkel. Több ezer kötetes szakkönyvtára páratlan a maga nemében.
Az OÉTI számos kreatív és innovatív programot - "Az egészség is lehet finom!", "Startolj reggelivel!" - indított el, hogy már gyerekkorban tudatosodjon az egészséges táplálkozás. A "HAPPY" (Hungarian Aqua Promoting Program in the Young) modellprogram a vízfogyasztást - szemben az üdítőkkel - népszerűsíti a fiatalok körében. Természetesen a felnőtt lakosságnak is szervez az intézet különféle eseményeket az egészséges életmód és étkezés népszerűsítésére. Az OÉTI koordinálja a STOP SÓ! Nemzeti Sócsökkentő Programot is.
Az intézet aktívan segíti a közétkeztetés minőségi megújítását is. Ennek is köszönhető, hogy az elmúlt években egyre szorosabb kapcsolat alakult ki az OÉTI és az oktatási, nevelési intézmények között, s már egyre több helyen ügyelnek az iskolai büfé egészséges ételválasztékára.
A sportolók egyedi táplálkozására is gondot fordít az intézet, melynek munkatársai táplálkozási tanácsadóként segítették 2008-ban az olimpiai vízilabdacsapat felkészülését a pekingi világjátékokra.
Speciális főzőiskola
Az OÉTI a közelmúltban hozta létre (saját épületében) speciális, egészségközpontú főzőiskoláját "A főzés 6alma" elnevezéssel. A tanfolyamokon nemcsak az egészséges táplálkozás alapvetéseit "tálalják": az intézet dietetikusai segítenek bizonyos, a táplálkozással ugyancsak összefüggő betegségek ételterápiájában is, kijavítják a táplálkozási hibákat.
Az OÉTI szerepe
Az OÉTI számára az egészséges táplálkozás népszerűsítése, tudatosítása nem "kampányprogram": folyamatos köznevelési feladat, amely minden generációt érint. Ha kíváncsi arra, hogy az első neves táplálkozástudományi szakemberek munkájától napjainkig mi zajlott az intézmény falai között, akkor ajánljuk a "Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet története 1949-től napjainkig" című könyvet az OÉTI szerkesztésében.
Az OÉTI honlapja itt érhető el az aktuális információkkal: www.oeti.hu
