Bár kanadai szakemberek nemrégiben ismét arra intettek mindenkit, hogy bánjanak óvatosan a tojással, ugyanis akik hetente legalább kettőt fogyasztanak belőle, azok nagyobb eséllyel vannak kitéve különféle szív- és érrendszeri megbetegedéseknek, Helen Bond, a Brit Dietetikai Szövetség szakembere úgy véli, ez a nézet szembe megy a jelenleg uralkodó hivatalos állásponttal.
Néhány évvel ezelőtt Bruce Griffin, a Surrey Egyetem professzora kimutatta, hogy a tojás nincs rossz hatással a koleszterinszintre, az című lapban egy tanulmány pedig egyenesen arra hívta fel a figyelmet, hogy segít megfelelő szinten tartani a vérnyomást.
Ugyanezt a vonalat követték az Alberta Egyetem tudósai is, akik felfedezték, hogy a tojássárgája két fontos aminosavat is tartalmaz, és két nyers tojássárgájában majdnem kétszer annyi antioxidáns van, mint egy almában.
A fentiek mellett arra is fény derült, hogy a mai tojások jóval egészségesebbek, mint a harminc évvel ezelőttiek, 70 százalékkal több D-vitamint tartalmaznak és kétszer annyi szelént, emellett 20 százalékkal kevesebb zsír, 13 százalékkal kevesebb kalória és tíz százalékkal kevesebb koleszterin van bennük.
A brit Egészségügyi Minisztérium álláspontja szerint nyugodtan fogyasszunk annyi tojást, amennyit akarunk, ha mellette kiegyensúlyozottan, egészségesen táplálkozunk, hiszen pozitív hatásai mellett a negatívok eltörpülnek.
Legjobban: