Azok az emberek, akik pizza vagy tésztafélék képét látták az étkezés ideje alatt, finomabbnak találták az ételt azon társaiknál, akiknek zöldségekről mutattak képeket - olvasható a Daily Mail -ben.
A természettudósok szerint az étel ízének megítélésében a látvány is fontos szerepet játszik. Fokozza az étel iránti várakozásunkat, hogy elfogadunk vagy visszautasítunk valamit. A különböző ételek látványának ízlelésre gyakorolt hatása eleddig felfedezetlen maradt.
Ennek a hatásnak a tesztelésére tizennégy önkéntesnek képeket mutattak gyors egymásutánban magas és alacsony szénhidráttartalmú ételekről. Ezután elektromosan stimulálták a nyelvet, ami semleges ízt képzett, azaz nem volt sem kellemes, sem kellemetlen. A svájci Nestlé Research Center kutatói felkérték őket, hogy osztályozzák az ízeket ízletesség intenzitása szempontjából. Dr. Johannes le Coutre és csapata az étel élvezete által az agyban megjelenő képeket is vizsgálta a kísérlet során. Megállapították, hogy azok, akik magas szénhidráttartalmú ételeket láttak, jobban élvezték az ízeket azoknál, akiknek az alacsony szénhidráttartalmú ételek képei jutottak.
Dr. Le Coutre szerint az eredmények azt bizonyítják, hogy a magas kalóriatartalmú ételek képzete növeli az ezt követően elénk tett ételek ízének élvezetét. - "A vizuális képzetek vizsgálata belátást enged abba is, hogy az agy hogyan kapcsolja össze az ízlelést és a látványt az étel élvezetének megteremtéséhez, ami kihatással lehet az evészavarok gyógyítására. A jövőben rá kell világítaniuk a tanulmányoknak, hogy az egyes agyrégiók milyen mértékben vonódnak be a vizuális képzetek és az ízlelés kölcsönhatásába" - mondja a szakember.
Legjobban: