Veszélyes baktériumok lehetnek a lisztben

Gondoltad volna, hogy még egy olyan alapvető élelmiszer is veszélyes lehet a fogyasztókra nézve, mint a liszt? Pedig ez bizony így van. Mutatjuk, mire figyelmeztetnek a szakértők.

Kevesen tudják, hogy még a csomagolt, bolti lisztben is lehetnek baktériumok – hívta fel Facebook-követői figyelmét a közelmúltban az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) tájékoztatására hivatkozva azt írták, hogy egy átfogó termékteszt során a vizsgált búza-, rozs- és tönkölylisztek döntő többségében bizonyíthatóan jelen volt az E. coli baktérium (STEC).

lisztes arcú kislány egyedül süt
Kevesen tudják, hogy még a csomagolt, bolti lisztben is lehetnek baktériumok. Fotó: Getty Images

Ezért veszélyes az E. coli

„Az E. coli törzsek az ember normál bélflórájának természetes baktériumai, a kívülről a szervezetbe bejutó E. coli törzsek némelyike ugyanakkor olyan méreganyagokat termelhet, amelyek bélrendszeri gyulladást és más súlyos szövődményeket okozhatnak” – olvasható a bejegyzésben. Ezen ok miatt tehát érdemes fokozottan odafigyelni a liszt megfelelő kezelésére.

A legfontosabb szabályok

A BfR szerint – a szokásos konyhai higiéniai szabályokon túl – az alábbiakat is mindenképpen be kell tartani, amikor liszttel dolgozol:

  • Soha ne fogyassz a tésztából nyersen!
  • Mindig alaposan moss kezet, miután liszttel dolgoztál!
  • Kerüld a liszt és a közvetlen fogyasztásra szánt élelmiszerek érintkezését!
  • Liszttel való érintkezés után a felületeket, az edényeket és a konyhai eszközöket is alaposan tisztítsd meg mosogatószerrel!
  • A baktérium a sütés vagy főzés során elpusztul, de tésztává kevert liszt esetében ehhez 70 Celsius-fokos maghőmérséklet szükséges, legalább két percig!

Jelek, hogy a liszt nem megfelelő
Ha egy péksütemény vagy kenyér nem úgy sikerült, ahogy terveztük, akkor elképzelhető, hogy a liszttel van gond.

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +6 °C
Minimum: -1 °C

Nyugat felől megnövekszik, megvastagszik a felhőzet. Késő este északnyugaton már előfordulhat havazás, havas eső. Az ország északkeleti felén ismét nagy területen lesz erős, helyenként viharos az északnyugati, nyugati szél, majd átmenetileg csillapodik a légmozgás. Késő este -5 és +4 fok között alakul a hőmérséklet. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.