Az étrendet - melynek alapja a sok friss zöldség és gyümölcs, a vadon termő gyógy- és fűszernövények, a halak és a vadhúsok - kipróbáló, túlsúlyos dánok háromszor annyit fogytak, mint azok, akik a hagyományos dán étrendet követték.A diéta másik fontos alappillére, hogy csak szezonális ételeket lehet benne fogyasztani.
A dán étrendet követők egy 99 receptet tartalmazó könyvet is kaptak, az új északi diétán lévők könyvében pedig 180 recept és három menüjavaslat volt minden évszakra lebontva. Az ételek összetevőit ingyen megkaphatták a kísérlet résztvevői. A speciális boltban számítógéppel követték, hogy ki milyen összetevőket válogatott ki, és ha az nem illeszkedett a neki rendelt diétához, akkor figyelmeztették az élelmiszer kicserélésére.
A hat hónapig tartó kísérlet végére a hagyományos diétát követők 1,5 kilogrammot, míg az vérnyomása is jelentősen csökkent .
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
"A friss, szezonális, helyi alapanyagokat használó, egészséges étrendet nemcsak az északi országokban lehet követni, hanem tulajdonképpen bárhol" - mondta dr. Meinart Larsen az Európai Kardiológiai Társaság barcelonai konferenciáján. "Ha szezonális ételeket eszünk, kreatívabbá válunk a konyhában és a környezetünknek is jót teszünk, hiszen ezek az ételek nem igényelnek annyi szállítást."
