Diéta cukorbetegeknek: 3 recept

Aki cukorbeteg, szigorú elvek és diéta alapján kell, hogy táplálkozzon. Bár a legtöbben már rutinos szakácsokká váltak a betegség ideje alatt, némi változatosság az étrendben néha elfér.

A cukorbetegek nagy része az évek során kitapasztalja, mely étel elfogyasztása kedvező a számára, és legfőképpen milyen adagban. Számukra ugyanis a szénhidrát fogyasztása igencsak meghatározott, naponta maximális 185 g lehet, de ez egyénenként a betegség súlyosságának függvényében változó. Éppen ezért igen szigorú diéta szerint kell étrendjüket összeállítani, amelyből a megfelelő tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok nem hiányozhatnak. A diéta, a cukorbetegség típusától függetlenül, a kezelés alappillére. Ettől függetlenül a cukorbetegeknek előírt diéta nem egyenlő a lemondásokkal, megszorításokkal, hiszen a gyakorlatban nem kell(ene) mást tenni, mint egészségesen és rendszeresen táplálkozni.

Hogyan előzhető meg a cukorbetegség? Erről korábbi cikkünkben olvashat, ide kattintva! Nézze meg 3D animációnkat, mit is jelent a diabétesz: itt érheti el! A cukorbetegséggel kapcsolatos legfrissebb híreinkért, cikkeinkért kövesse figyelemmel rovatunkat, ide kattintva !

Ötletek a cukorbeteg étrendhez - szezonálisan

Éppen ezért a szezonális táplálkozás a cukorbetegek számára is követendő példa. Nézzük, hogy a téli időszak alatt, milyen szezonális alapanyagok és ételek jöhetnek számításba!

Lencsés vitaminsaláta

Elkészítési idő: 30 perc

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

Hozzávalók 4 személyre:

4 szárzeller, felszeletelve

20 dkg főtt lencse

4 főtt tojás, karikákra vágva

10 dkg sonka, csíkokra vágva

10 dkg reszelt trappista sajt

8 dkg aszalt paradicsom

2 dl tejföl

só, őrölt fekete bors

1 kiskanál currypor

Mély salátás tálkák aljára szárzeller-szeleteket fektetünk, a lencsét ráhalmozzuk, azután a főtt tojás következik, majd ismét szárzeller-szeleteket rétegezünk. A tetejére a sonkát, azután egy kevés reszelt sajtot, és az aszaltparadicsom-darabokat tesszük. A tejfölt sóval, borssal és a curryporral összekeverjük, majd a tálkákba halmozott rétegek tetejére kanalazzuk. Legvégül a maradék reszelt sajttal gazdagon megszórjuk.

Kalória: 512 kcal

Szénhidrát: 42 g

Cukorbeteg étrend: ez a rizottó még belefér

Rizottó sütőtökkel és csirkehússal

Elkészítési idő: 40-45 perc

Hozzávalók 4 személyre:

1 dl szűz olívaolaj

30 dkg csirkemell, csíkokra vágva

1 arasznyi (20 cm-es) póréhagyma, karikákra vágva

50 dkg sütőtök , meghámozva és kb. 1 cm-es darabokra vágva

30 dkg rizottó (ún. arborio) rizs

fél citrom reszelt héja

2 gerezd zúzott fokhagyma

só, őrölt fekete bors

5 dl húsleves

parmezán sajt

Az olaj felét felforrósítjuk, a húst belerakjuk, és megpirítjuk. A sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütőben 180 °C) előmelegítjük. A maradék olajba forgatott hagymakarikákat és a sütőtökkockákat tűzálló edénybe tesszük, majd lefedve 10 perc alatt a sütőben puhára pároljuk. Ezt követően a rizst, a citrom reszelt héját, a fokhagymát és a pirított csirkemellcsíkokat a sütőtökös hagymára tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd a húslevessel felöntjük. Lefedve addig pároljuk, amíg a rizs a húslevest teljesen fel nem veszi. Parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

Kalória: 666 kcal

Szénhidrát: 77 g

Egészség-receptjeink között is jócskán talál kifejezetten cukorbetegeknek szánt recepteket , dietetikusi véleménnyel. Nézzen szét, mentse el kedvenc receptjeit Recepttárába!

Paradicsomos-babos harcsaragu

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg harcsafilé, 3-4 cm-es kockákra vágva

só, 1 kiskanál frissen őrölt fekete bors

3 evőkanál szűz olívaolaj olívaolaj

1 nagy vöröshagyma, nagyobb kockákra vágva

2-3 citromszelet 3 evőkanál paradicsompüré

3 gerezd zúzott fokhagyma

30 dkg konzerv-bab

1 kiskanál xylit

1 kis csokor zellerzöld, apróra vágva

A halhúst sózzuk, borsozzuk, és nagy serpenyőben, a felforrósított olajban 2-3 percig, lazán átforgatva pirítjuk. Ezt követően a halkockákat az edényből kiszedjük, és félretesszük. A maradék zsiradékon a hagymát és a citromszeleteket pirítani kezdjük. Amikor a hagyma már üveges, a paradicsompürét, majd néhány perc múlva a fokhagymát és a levével együtt a babot is beletesszük. A cukorral meghintjük, az elősütött halkockákat beletesszük, és ha szükséges, a vizet pótoljuk. 10-12 perc párolás után a zellerzöldet rászórjuk, és forrón tálaljuk. További köret nélkül is teljes fogás.

Kalória: 556 kcal

Szénhidrát: 25 g

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +3 °C
Minimum: -3 °C

Általában erősen felhős vagy borult idő várható, majd a délután északnyugat felől vékonyodik, szakadozik, csökken a felhőzet, de a keleti megyékben akár estig felhős maradhat az ég. Délelőttig a csapadékzóna az ország nagyobb részén áthalad, addig az északkeleti harmadban még havazásra, dél felé haladva egyre inkább havas esőre, esőre lehet számítani. Délután már csak a déli és keleti megyékben valószínű gyenge intenzitású - legfeljebb vegyes, estétől akár szilárd halmazállapotú - csapadék. Az északnyugati szél főként hazánk délnyugati felén megerősödik, Sopron és a Bakony környékén akár viharos lökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 0 és +6 fok között alakul. Késő estére -5 és +2 fok közé hűl le a levegő. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.