Magas vérnyomás és diéta: 3 ízletes recept

Korábbi cikkünkben összeszedtük a magas vérnyomás diéta alapszabályait, ezúttal viszont a tettek mezejére lépünk, hiszen következnek a receptek. Lássuk, mit ehet egy hipertóniás!

Magas vérnyomás esetén az egyik legfontosabb szabály, hogy a magas zsírtartalmú alapanyagokat alacsony, elsősorban növényi eredetű alapanyagokra cseréljük le. Emellett fontos az is, hogy a zsíros húsokat soványabbakkal helyettesítsük, illetve növeljük a gabona- és zöldségfélék fogyasztását is. Most következő receptjeink összeállításakor ezeket a szempontokat tartottuk szem előtt, kövessék Önök is példánkat, és megtudhatják, hogy így is rendkívül ízletes, de ami a legfontosabb, egészséges ételek kerülhetnek az asztalra, melyek ráadásul tökéletesen beilleszhetőek a magas vérnyomás diéta rendszerébe.

Gombás-paradicsomos csirkeragu

Elkészítési idő: 45-50 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg csirkemell, darabokra vágva
  • só, őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál szűz olívaolaj
  • 2 kisebb vöröshagyma vastagabb szeletekre vágva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 20 dkg csiperkegomba cikkekre vágva
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 6 kisebb paradicsom cikkekre vágva
  • 1 csokor finomra vágott friss kapor

A darabokra vágott csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és a felhevített olajon megsütjük, majd félretesszük. A visszamaradt olajon megfuttatjuk a hagymákat és a gombát, kevés sóval, borssal ízesítjük, majd a borral felöntve megpároljuk. Amikor a gomba már majdnem megpuhult beletesszük a csirkemellet és a paradicsomot, majd az egészet készre pároljuk. A tűzről levéve megszórjuk a kaporral. Polentával vagy kölessel köríthetjük.

Magas vérnyomás diéta: jól illeszkedik bele a csirkemell

Színes salátával töltött kosárkák

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:

A tésztához:

  • 22 dkg tönkölyliszt, fele teljes kiőrlésű
  • 10 dkg ghí (tisztított vaj)
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 2-3 evőkanál hideg víz
  • só, bors

A töltelékhez:

  • fél bögre (2,5 dl-es) párolt, darabolt zöldspárga
  • fél bögre reszelt sárgarépa
  • negyed bögre morzsolt kukorica
  • negyed bögre zsenge zöldborsó
  • 1 bögre koktélparadicsom cikkekre vágva
  • 1 szeletelt zellerszár

A tetejére:

  • 10 dkg összetört feta sajt + néhány kocka a tetejére
  • 4 dl natúr joghurt
  • 2 evőkanál vágott snidling
  • 5-6 bazsalikomlevél
  • frissen őrölt bors

A spárgát mossuk meg, majd törjük el, ahol engedi. Csak a fejrészét pároljuk meg, az alsó részét eldobjuk. A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat. Ha már egynemű, jól nyújtható lesz, pihentessük fél órát hűvös helyen. Közben keverjük össze az előkészített zöldségeket. Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vékonyságú lappá. Minél nagyobb felületen dolgozunk, annál nagyobbra tudjuk nyújtani a lapot. Ez azért jó, mert a másodszor, harmadszor kinyújtott tészta, amit a leeső darabokból újra összegyúrunk, hajlamosabb összezsugorodni a sütésnél. Vágjuk fel a kinyújtott lapot akkora darabokra, hogy kibélelhessük vele a sütőformákat, és 200 fokon kb. 15-18 perc alatt süssük meg a tésztákat. Majd hűtsük ki, így könnyedén ki tudjuk venni a formából. Ezután töltsük meg a tésztakosárkákat egy kanál feta sajttal kikevert joghurttal, majd tegyük rá a zöldségkeveréket. A tetejét szórjuk meg zöldfűszerekkel, frissen őrölt borssal, és néhány kocka feta sajttal. Mutatós, finom, előételnek is kiváló alternatíva.

Roston sült fogasfilé fehérboros árpagyöngyraguval

Elkészítési idő: 50-55 perc

Hozzávalók 4 személyre:

A halhoz:

  • 4 szelet fogasfilé
  • 3 evőkanál fehér tönkölyliszt
  • kevés szűz olívaolaj a sütéshez
  • 3 szelet citrom- vagy zöldcitrom

A raguhoz:

  • 20 dkg árpagyöngy
  • 1 dl szűz olívaolaj
  • fél l víz
  • 1 db 15 cm-es póréhagyma karikákra vágva
  • 2 pritaminpaprika nagyobb kockákra vágva
  • 1 közepes cukkini nagyobb kockákra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csokor finomra vágott friss petrezselyem
  • vegyes borskeverék mozsárban összetörve
  • 2 babérlevél
  • 1,5 dl zabtejszín
  • 1 dl száraz fehérbor

A fogasfiléket dörzsöljük be sóval, és sütésig tegyük hűvös helyre. Az árpát pirítsuk le fél dl olajon, sózzuk, majd öntsük fel fél liter vízzel, és fedő alatt pároljuk 35-40 percig. A raguhoz pirítsuk meg a póréhagymát a maradék olajon, majd adjuk hozzá a paprikát, a cukkinit és a fokhagymát. Fűszerezzük, öntsük rá a tejszínt és a fehérbort, majd alaposan forraljuk össze. A halszeleteket lisztbe forgatjuk, és kevés olajon serpenyőben, egyszer megfordítva megsütjük. Sütés közben tegyük a citrom- vagy zöldcitrom szeleteket a halak mellé. Tálalás előtt a ragut keverjük össze az árpával, és 2-3 percig óvatosan kevergetve forraljuk össze.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +8 °C
Minimum: -1 °C

A ködös tájakon csak lassan javulnak a látási viszonyok, nagyobb területen - kiemelten a Dunántúl nyugati, délnyugati kétharmadán, illetve az Alföld egyes részein - maradhat egész nap borongós, párás, ködös az idő. Arrafelé néhol szitálás előfordulhat. Másutt derült, napos idő valószínű. Gyenge lesz a szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet a napos részeken 8 és 12, míg a borult, párás, ködös vidékeken 2 és 7 fok között alakul. Késő estére -2 és +4 fok közé csökken a hőmérséklet. Fronthatás a jövő hét közepéig nem várható.