Receptgyűjtemény laktózérzékenyeknek

Idén januárban megjelent Gyurcsáné Kondrát Ilona "Diétás tanácsok tejcukorérzékenyeknek - Laktózmentes receptekkel című kiadványa, a SpringMed Kiadó gondozásában. Ebből adunk ízelítőt.

A tejcukorérzékenység hazánkban minden harmadik embert érint. A jellegzetes tünetek (puffadás, hasmenés a tejtartalmú ételek fogyasztását követően) változó erősségűek lehetnek. A nagy mennyiségben természetes forrásként tejben és a tejtermékben található laktózt a laktázenzim képes elbontani, ám ha ebből kevés van, vagy nincs a szervezetünkben, akkor keletkeznek a panaszok.

Milyen ételeket fogyaszthatnak a laktózérzékenyek? Milyen kezelési lehetőségei vannak a panaszokkal küzdőknek? Milyen egyéb betegségektől kell elkülöníteni? A hasznos tudnivalókon túl e kiadvány számos receptleírást is tartalmaz, mely ötletadóként kitűnően használható. Ebből kettőt közre is adunk.

Sonkás brokkoli

Hozzávalók:

  • 1 kg brokkoli
  • 20 dkg pizzasonka
  • 4 dl laktózmentes tejföl
  • 4 db tojás
  • 15 dkg reszelt Pannónia sajt
  • 1 dkg laktózmentes vaj vagy tejmentes margarin
  • 2 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A brokkoli kisebb rózsákra szedjük, a szárát meghámozzuk, és karikára vágjuk. Két főtt tojás keményre főzünk. Enyhén sós forró vízbe először a brokkoli szárát kezdjük elfőzni, majd a rózsáit is beletesszük, és ressre főzzük. A tejfölbe egy villával belekeverjük a nyers tojásokat, ízesítjük sóval, borssal. A két főtt tojást kockára vágjuk, a sonkát csíkokra, majd hozzáadjuk a leszűrt brokkolihoz. Óvatosan összekeverjük az alapanyagokat a tojásos tejföllel. Hőálló tepsi alját megkenjük vajjal, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd ráöntjük a brokkolis masszát. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben készre sütjük, melegen tálaljuk.

Energia: 576 kcal, fehérje: 33,2 g, zsír: 40,6 g, szénhidrát 15,6 g

Tejfölös fokhagymás pulykamell

Hozzávalók

  • 40 dkg pulykamell
  • 4 dkg liszt
  • 2 dl laktózmentes tejföl
  • 2 db tojás
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál olíva olaj
  • zellerzöld
  • konyhasó

Elkészítés

A pulykamellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatva olíva olajban elősütjük. A megsült szeleteket hőálló tálba helyezzük. Összekeverjük a tejfölt a tojással, a zúzott fokhagymával, és az apróra vágott zeller zölddel. Ráöntjük a hús szeletekre és előmelegített sütőben készre sütjük. Fogyaszthatjuk párolt zöldséggel, vagy pirított burgonyával.

Energia: 357 kcal, fehérje: 29,3 g, zsír: 23,5 g, szénhidrát 9,6 g

Cikkünk forrása a SpringMed "Diétás tanácsok tejcukorérzékenyeknek - Laktózmentes receptekkel" című kiadványa című kiadványa, melynek szerzője Gyurcsáné Kondrát Ilona. A hasznos tudnivalókon túl az összeállítás számos receptleírást is tartalmaz, mely kitűnően használható ötletadóként. A kiadványt megrendelheti a kiadó Webáruházában!

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

40 felett erre figyeljenek a nők és a férfiak

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +3 °C
Minimum: -3 °C

Általában erősen felhős vagy borult idő várható, majd a déli óráktól északnyugat felől vékonyodik, szakadozik, csökken a felhőzet, de a keleti megyékben akár estig felhős maradhat az ég. Délelőttig a csapadékzóna az ország nagyobb részén áthalad, addig az északi országrészben akár vastagabb vizes, tapadó hóra, dél felé haladva egyre inkább havas esőre, esőre lehet számítani. Délután már csak a déli és keleti megyékben valószínű gyenge intenzitású - legfeljebb vegyes, estétől akár szilárd halmazállapotú - csapadék. Az északnyugati szél főként hazánk délnyugati felén megerősödik, Sopron és a Bakony környékén akár viharos lökések is előfordulhatnak. A legmagasabb nappali hőmérséklet 0 és +6 fok között alakul. Késő estére -5 és +2 fok közé hűl le a levegő. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.