3 almás recept egészségünk megőrzéséért

Az alma a legtöbb háztartás alapgyümölcse. Nem véletlen, hiszen a piacon mindig megtalálható, ára kedvező, alacsony kalóriatartalmának köszönhetően pedig bárki fogyaszthatja lelkiismeret furdalás nélkül. Ha hűvös, száraz helyen tároljuk, hosszan eláll, és sokféleképpen fel lehet használni. Ízvilágát és állagát illetően is széles a paletta: savanykástól a mézédesig, roppanóstól a kásásig találhatjuk meg a kedvünkre valót.

Nemcsak finom, egészséges is

Napi egy alma és elfelejthetjük az orvosokat és a gyógyszereket régi egészségmegőrző alapelv, amit érdemes követnünk. Magas flavonoid-tartalmának köszönhetően mely főként a héjában található antioxidáns hatása kiemelkedő. Az alma erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő, rákmegelőző, májvédő hatású.

A fogyókúrában az almaecet igen hatékony, ugyanis gyorsítja az anyagcserét, csökkenti az étvágyat és zsírégető hatása is van. Reggel ébredéskor éhgyomorra 2 dl vízben 1 evőkanál almaecetet keverjünk el és igyuk meg. Magas rost- és pektin-tartalma a bélrendszert tartja karban: segíti az emésztést és javítja az anyagcserét. Cukorbetegség esetén kiváló "nass", éhségűző szerepe mellett a cukor felszívódását is csökkenti a vékonybélben. Kismamáknak is javasolják rendszeres fogyasztását, ugyanis a legfrissebb kutatások szerint a születendő gyermekben csökkenti az asztma kialakulásának kockázatát.

Napi egy almával már sokat teszünk az egészségünkért, ám ha kreatívabb kedvünkben vagyunk, sütve, főzve, párolva is próbáljuk ki. Íme, néhány tipp!

Fahéjas-kardamonos almakrémleves

Elkészítési idő: 30 perc

Ez a leves igazi téli melegítő nedű. Izgalmas fűszereivel az alma ízét kiemelik és különlegessé teszik. Ha rizsliszttel sűrítjük, könnyen ízletes pudingot készíthetünk belőle. Hozzávalók 4 személyre:

4-5 édes alma

1 evőkanál vaj

0,5 l víz

1,5 dl zabtejszín

1,5 evőkanál agavészirup

1 mokkáskanál fahéj

2 őrölt kardamon

5 db egész szegfűszeg

1 csipet szerecsendió

fél citrom lereszelt héja

Az almákat megpucolom, magházukat eltávolítom és kockára vágom. A vajon megfuttatom, majd egy evőkanál agavészirupot rácsurgatok és enyhén megpirítom. Felengedem a vízzel, egy csipet sóval ízesítem és puhára főzöm. Közben redukciót készítek: 1 dl vízben az agavészirupot, a citrom héját és a fűszereket elkeverem és kicsi lángon hosszan főzöm, vigyázva, nehogy a fűszerek megégjenek. Amikor a víz nagy része elpárolgott, illatos főzetemet a főtt almaleveshez keverem. Végül botmixerrel pépesítem, és a tejszínnel dúsítom.

Céklás, almás, karottás édes-savanyú köret

Elkészítési idő: 30 perc

Nemcsak a színvilága, hanem az ízvilága is egyszerre merész és harmonikus ennek a köretnek. Kiemelkedő vitamin és tápanyagtartalmának köszönhetően segít feltölteni a fáradt szervezetet. Natúr sültek mellé és grillezett halakhoz kiválóan illik. Hozzávalók 4 személyre:

3 cékla

3 alma

3 sárgarépa

5 dkg vaj

1 teáskanál méz

1 mokkáskanál

1 mokkáskanál bazsalikom

1 csipet só

1 csipet Cayenne-bors

1 teáskanál balzsamecet

A zöldségeket és a gyümölcsöt megpucolom, majd a céklát és az almát kockára, a sárgarépát hasábokra vágom. A sárgarépát és a céklát a vajon megfuttatom, kevés vízzel meglocsolom és félpuhára párolom. Az almákat is mellédobom, a mézet rácsorgatom, a sóval és a fűszerekkel meghintem és a végén a balzsamecettel meglocsolom.

Fordított francia almatorta fahéjas tejszínnel

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Gyors és elronthatatlan recept, amellyel egy vasárnapi ebédet is megkoronázhatunk, de vendégségbe is bátran vihetjük. Nyáron a bársonyos fahéjas öntet helyett vanília fagylaltot szolgálhatunk fel mellé. Hozzávalók 8 főre:

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű (70%) és esetleg zab (30%))

18 dkg nyírfacukor

20 dkg vaj

3 tojás

csipet só

4-5 alma

fahéj

2 dl zabtejszín

a tetejére:

10 dkg darált dió

1 evőkanál nyers nádcukor

Ez is érdekelhet

kvíz

Egészségkvíz: hosszú életre számíthatsz, ha tudod erre a 10 kérdésre a választ

szezonális gyümölcsök

Októberben ezeket a gyümölcsöket érdemes enni

Téli egészség

Adj energiát az immunrendszerednek (x)

éjszakai ébredés

Ezért ébredünk fel 2 óránként éjszaka: 6 gyakori, alig ismert ok a visszatérő jelenség hátterében

A tojásokat felverem, a nyírfacukorral és csipet sóval kikeverem, majd az olvasztott vajat hozzáadom és elkeverem. A lisztet hozzászitálom. Az almákat megpucolom, magházukat eltávolítom, vékony gerezdekre vágom. Egy kevés vajon az almákat megpárolom, nyers nádcukorral, végül fahéjjal megszórom. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek, darált dióval megszórom, majd a párolt almákat erre helyezem. A tésztát az almákra kanalazom. Előmelegített sütőben 200-220 fokon 40 perc alatt megsütöm. A szószhoz a nádcukrot karamellizálom, a zabtejszínt hozzáöntöm és addig főzöm, míg a cukor fel nem oldódik. Fahéjjal ízesítem.