Őszi kedvencek: alma- és körtecsatni

A kertekben szépen érik az alma és a körte, a piacokon már egész jó áron juthatunk hozzájuk. Érdemes is vásárolni belőlük, mert nem csak frissen vagy süteménybe sütve, hanem csatniként is igazán ízletesek.

A csatni, ez az édes-savanyú-csípős mártás az utóbbi években lett hazánkban is népszerű. Nem csoda, hiszen adhatjuk halak, húsok, zöldségek, sajtok mellé, ráadásul roppant egyszerűen elkészíthetők. Ha szeretnénk az alma és a körte ízét a téli hónapokban is élvezni, készítsünk csatnit belőlük, 2 receptet ajánlunk hozzá.

Áfonyás körtecsatni

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók kb. 1 literhez:

  • 2 kg körte, kockákra vágva
  • 60 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 25 dkg nádcukor
  • 5 dkg aszalt vörösáfonya
  • 1 evőkanál só
  • fél teáskanál őrölt szegfűszeg
  • fél teáskanál őrölt gyömbér
  • negyed teáskanál csilipaprika
  • 4 gerezd áttört fokhagyma
  • 3 dl almaecet

Tegyük a körtét, a vöröshagymát, a cukrot, valamint az áfonyát egy lábosba és lassú tűzön kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet. Szép lassan főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ez kb. 1 - 1 1/2 órát vesz igénybe. Ezután öntsük meleg, sterilizált üvegekbe, szorosan csavarjuk rá a tetőt és fejre állítva hűtsük ki.

Egészségkvíz: hosszú életre számíthatsz, ha tudod erre a 10 kérdésre a választ

A chutney, ez az édes-savanyú-csípős mártás már hazánkban is népszerű

A chutney, ez az édes-savanyú-csípős mártás már hazánkban is népszerű

Almacsatni

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók kb. 1,2 literhez:

  • 2 kg alma, meghámozva, magháza kivágva és kis kockákra vágva
  • 35 dkg kókuszcukor vagy sötétbarna, nyers nádcukor
  • 2,5 dl almaecet
  • 1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva
  • 10 dkg mazsola
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • fél kiskanál őrölt koriander
  • fél kiskanál őrölt fahéj
  • negyed kiskanál szerecsendió
  • negyed kiskanál só

Az almát egy hagyományos vas- vagy rozsdamentes acél lábasba tesszük, a cukorral megszórjuk, az almaecetet ráöntjük, és a hagymát beletesszük, majd elkezdjük forralni. A mazsolát beledobjuk, a fűszerekkel és a sóval ízesítjük. Forrás után a lángot takarékra vesszük, és fedő nélkül, kb. 45 percig főzzük. Gyakran megkevergetjük, nehogy odakapjon. A kész csatnit tisztára mosott, fertőtlenített üvegekbe kanalazzuk, a tetejét szorosan rácsavarjuk, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Sült húsok kellemes kísérője.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Ez a tényező az életkornál és a jövedelemnél is jobban befolyásolja az egészséget
Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +3 °C
Minimum: +1 °C

Túlnyomóan borult lesz az idő, de a Dunántúlon helyenként átmenetileg elvékonyodik, szakadozik a felhőzet. Kevés helyen szitálás, hószállingózás nem kizárt. A légmozgás döntően gyenge marad, csak a Dunántúlon fordulhatnak elő helyenként élénk széllökések. Késő este többnyire 0, +5 fok várható. Az orvosmeteorológiai helyzetet továbbra is a beállt hidegpárna egyhangú időjárása határozza meg.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra