Kapszaicin

Hagyma, csípős? - hangzik el a kérdés minden valamirevaló gyrososnál, pedig szinte felesleges, hiszen a magyar az szereti a csípőset. Egy olyan országban ahol a paprikának ilyen nagy kultúrája van, ez nem is meglepő.

Amerikai kutatók nemrégiben bizonyították be: igazuk van azoknak, akik úgy akarnak lefogyni, hogy csípőset esznek. A chilipaprikák csípősségét és erejét adó vegyület, a kapszaicin ugyanis tényleg felgyorsítja anyagcserénket és elégeti testzsírunkat.

Egy jó csípős halászlé, pörkölt vagy akár a chili, torma, mustár, wasabi alaposan megizzaszthat, s ilyenkor a patakként meginduló orrfolyás is elkerülhetetlen. De miért következik be ilyen reakció?

Aki szereti a csípős ízeket, annak ismerős lehet az érzés: egy falat, és a nyelvünk szinte lángra lobban, könny szökik a szemünkbe, levegő után kapkodunk. Van, akinek kifejezetten élvezetes ez a saját maga által generált fájdalom, de lehetnek káros hatásai hosszú távon is?

Ne nyúljon rögtön gyógyszerhez, ha fáj valamije! Vannak olyan élelmiszerek is, amelyek meglepően jól csillapítják a fájdalmat.

A kapszaicint tartalmazó csípős fűszerek, így például a paprika, a chili, a Cayenne-bors, a fájdalomérzet blokkolásával hosszabbíthatják meg az életünket.