E-számok sorszám szerint
- E559 Kaolin
- E570 Zsírsavak
- E572 Magnézium-sztearát
- E574 D-glukonsav
- E575 Glukon-delta-lakton
- E576 Nátrium-glukonát
- E577 Kálium-glukonát
- E578 Kalcium-glukonát
- E579 Vas-II-glukonát
- E585 Vas-II-laktát
- E620 Glutaminsav
- E621 Nátrium-glutamát
- E622 Kálium-glutamát
- E623 Kalcium-glutamát
- E624 Ammónium-glutamát
- E625 Magnézium-glutamát
- E626 Guanilsav
- E627 Nátrium-guanilát
- E628 Dikálium-guanilát
- E629 Kalcium-guanilát
- E630 Inozinsav
- E631 Nátrium-inozinát
- E632 Kálium-inozinát
- E633 Kalcium-inozinát
- E634 Kalcium-5-ribonukleotid
E-számok káros hatások szerint
- E137
- E121, E284, E508
- E121, E407
- E102, E132, E210, E223, E224, E320
- E173
- E123
- E210
- E102
- E121, E385, E472, E508
- E137
- E224, E280, E315, E331, E332, E333, E510, E926
- E422
- E110, E123
- E102, E110, E127, E129, E137
- E621
- E338
- E339, E340, E341, E450
- E942
- E236
- E621, E951
- E500
- E621
- E284
- E110, E124, E137
- E143
- E220, E224, E280, E297, E315, E510, E926, E1201
- E127, E133
- E297, E315, E926, E1201
- E129
- E320
- E621
- E124
- E240
- E102, E127
- E132, E133, E236, E240, E466
- E297, E315
- E951
- E951
- E385
- E110
- E1201
- E320, E385
- E510
Kategóriák
Antioxidánsok
Megakadályozzák a káros romlási folyamatokhoz vezető oxidációs folyamatokat, például a zsiradékokban, olajokban.
Aromák és ízfokozók
Természetes, természetazonos és mesterséges típusai egyaránt lehetnek, de mindegyik elkülönítetten és dúsítva tartalmazza a zamatot adó anyagokat.
Csomósodást és lesülést gátló anyagok
Nedvszívó hatású anyagok, melyek főleg a por alakú élelmiszerek csomósodását, összetapadását késleltetik vagy szüntetik meg.
Édesítőszerek és cukorhelyettesítők
A cukortól eltérő, mesterségesen előállított anyagok, melyek az élelmiszereknek édes ízt adnak.
Emulgálószerek
Olaj a vízben? Ezekkel az anyagokkal lehetséges ilyet is előállítani. Fontosak a krémes állagú élelmiszereknél és kozmetikumoknál.
Enzimek
Természetes biológiai anyagok, melyeket leggyakrabban a gyártás során használnak fel, technológiai segédanyagként.
Savanyúságot szabályozó anyagok
A szilárd és folyékony élelmiszerek, italok ízét alakítják ki velük. A legkevésbé ártalmas csoport.
Sűrítőanyagok
Segítik a megfelelő állag kialakítását és megőrzését, de fontosak az élelmiszeripari műveletek során is.
Színezékek
Természetes vagy mesterséges eredetű anyagok, melyeket az élelmiszerek színének kialakítására használnak.
Tartósítószerek
Óvják az élelmiszerek minőségét és növelik az eltarthatóságukat.
Olvasd el aktuális cikkeinket!
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Melegfront
Maximum:
+6 °C
Minimum:
-1 °C
Borult idő várható. Egy nyugatról kelet felé tartó csapadékzóna mentén az ország északi felén nagyrészt havazás, dél felé haladva havas eső, eső vegyesen várható. A Dunántúli-középhegységben, a főváros és az Északi-középhegység tágabb térségében vastagabb vizes, tapadó hóréteg is kialakulhat. Sokfelé lesz erős, főként Csongrád-Csanád és Békés megyében viharos, akár erősen viharos a déli, délkeleti szél, majd hajnaltól északnyugatira fordul a légmozgás, amely Sopronnál és a Fertőnél viharossá fokozódik. A legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet -4 és +4 fok között várható, amely az éjszaka első felében áll be; az északi szélvédett völgyekben lesz a leghidegebb. Úgy tűnik, a keddi nap számos időjárási jelenséget felvonultat. Lesz napsütés, havas eső, széllökések és zápor is.
