Egyszerű és egészséges őszi reggelik

Fahéj, alma, sütőtök – csak néhány az ősz klasszikus ízei közül. Az EatingWell gyűjtése alapján az alábbiakban bemutatunk hét egyszerű és egészséges reggeliötletet, amely nemcsak feltölt energiával és melegséggel, de ráhangolódni is segít az új évszakra.

Karamellás-almás zabkása

Hozzávalók:

• 2 csésze zabpehely
• 2 csésze cukrozatlan mandulatej
• 2 csésze apróra vágott, hámozatlan alma
• 1 csésze cukrozatlan almaszósz
• 2 evőkanál karamellszósz
• 1 evőkanál és 1 teáskanál chia mag
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 teáskanál méz
• ízlés szerint darált pörkölt földimogyoró vagy mézes dió

Elkészítés:

1. Egy közepes tálban keverd össze a zabot, a mandulatejet, az alma és a karamellszósz felét, az almaszószt, a chia magot, a vaníliát és a mézet!
2. A keveréket oszd szét 4 pohárba, majd fedd le őket és tedd hűtőszekrénybe legalább 8 órára! (Legfeljebb 4 napig áll el.)
3. Amikor tálalod, tegyél hozzá még friss almakockákat, és locsold meg karamellszósszal! Ha szeretnéd, darált dióval vagy földimogyoróval is megszórhatod a tetejét.

Sütőtökös-zabpelyhes muffin

Hozzávalók:

• 3 és fél csésze zabpehely
• másfél csésze alacsony zsírtartalmú tej
• 1 csésze fűszerezetlen sütőtökpüré
• fél csésze barna cukor
• másfél teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéjas őszi-téli fűszerkeverék
• háromnegyed teáskanál só
• 2 nagy tojás enyhén felverve
• fél csésze apróra vágott pekándió

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 Celsius-fokra!
2. Keverd össze a zabot, a tejet, a sütőtököt, a barna cukrot, a vaníliát, a sütőport, a fűszerkeveréket, a sót és a tojást egy nagy tálban!
3. Vékonyan olajozd be a muffinsütőformákat (12-t), majd töltsd őket majdnem tele a masszával! A tetejére szórj pekándiót!
4. A muffinokat addig süsd, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálót nem sikerül úgy kihúzni, hogy már nem ragad rá a tészta! Ez nagyjából 25-30 percet jelent.
5. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald!

Almás-szalonnás-édesburgonyás falatkák

Hozzávalók:

• 10 szelet zsír- és sószegény szalonna
• 2 csésze apróra vágott alma
• fél csésze apróra vágott hagyma
• 1 édesburgonya meghámozva és felkarikázva
• 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű vagy fél teáskanál szárított kakukkfű
• negyed teáskanál fekete bors
• 6 tojás enyhén felverve
• háromnegyed csésze zsírszegény tej
• háromnegyed csésze aprított, csökkentett zsírtartalmú cheddar sajt

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra!
2. Olajozz be 12 muffinsütőformát!
3. Négy szalonnaszeletet keresztben vágd három részre, a maradék szalonnát pedig aprítsd fel!
4. A nagyobb szalonnadarabokat egy serpenyőben süsd közepesen ropogósra! Papírtörlővel itatsd le róluk a zsírt!
5. Süsd össze a serpenyőben az apróra vágott bacont az almával és a hagymával! Közepes lángon 5 percig süsd, időnként megkeverve! Add hozzá édesburgonyát és gyakran kevergetve süsd addig, amíg a burgonya meg nem puhul! (Ez nagyjából 10 percet jelent.) A végén keverd hozzá a kakukkfüvet és a borsot is!
6. Oszd 12 részre a keveréket!
7. Egy közepes tálban keverd össze a tojást és a tejet, majd öntsd a burgonyás massza tetejére, végül pedig szórd meg sajttal!
8. Süsd 25 percig!
9. Melegen, egy nagy szalonnadarabbal a tetején tálald!

Fahéjas-gyömbéres-körtés muffin

Hozzávalók:

• 1 csésze fehér liszt
• fél csésze teljes kiőrlésű liszt
• másfél teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál szódabikarbóna
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál só
• negyed teáskanál őrölt szerecsendió
• egy tojás, enyhén felverve
• egy csésze író
• kétharmad csésze barna cukor
• harmad csésze repceolaj
• 2 teáskanál vanília
• 2 közepes körte
• 2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál porcukor

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra! Olajozz ki tizennyolc muffinsütőformát!
2. Egy közepes tálban keverd össze a liszteket, a sütőport, a fahéjat, a szódabikarbónát, a gyömbért, a sót és a szerecsendiót!
3. Egy kis tálban keverd össze a tojást, az írót, a cukrot, a repceolajat és a vaníliát, majd öntsd a nedves keveréket a száraz keverékhez!
4. Hámozd meg a körtéket, majd vágj belőlük 18 vékony szeletet, és kend meg őket citromlével! A maradék körtét darabold fel, és forgasd a tésztába!
5. Kanalazd a masszát a sütőformákba, a tetejükre pedig tegyél 1-1 körteszeletet!
6. Süsd a muffinokat 18-20 percig!
7. Porcukorral meghintve tálald!

Kolbászos-spenótos-gombás tojásfalatok

Hozzávalók:

• 1 evőkanál repceolaj
• 170 gramm sertéskolbász
• 110 gramm gomba, vékonyra szeletelve
• 2 csésze durvára vágott bébispenót
• 8 nagy tojás
• kétharmad csésze teljes tej
• fél teáskanál őrölt bors
• negyed teáskanál fokhagymapor
• negyed teáskanál hagymapor
• negyed teáskanál só

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra! Olajozz ki 12 muffinsütőformát!
2. Melegítsd fel a repceolajat közepes lángon egy nagy, tapadásmentes serpenyőben! Add hozzá a kolbászt, és gyakori kevergetés mellett alaposan süsd át, nagyjából 4 perc alatt! Szűrőkanál segítségével szedd ki a kolbászdarabokat egy papírtörlővel kibélelt tálba!
3. Tedd a kolbászzsíros serpenyőbe a gombát, és időnként megkeverve süsd 6-8 percig, amíg megpuhul és megpirul! Add hozzá a spenótot, fonnyaszd nagyjából fél percig, majd szedj ki mindent egy tányérra és hagyd hűlni!
4. A tojást, a tejet, a borsot, a fokhagymaport, a hagymát és a sót egy nagy tálban alaposan keverd össze, majd add hozzá a kihűlt kolbászt és a gombás keveréket is!
5. Töltsd meg a muffinformákat körülbelül a negyedükig, majd tedd őket a sütőben 14-16 percre!

Répatorta ihlette reggeli keksz

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• fél csésze univerzális liszt
• fél csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 csésze reszelt sárgarépa
• fél csésze cukrozatlan kókuszreszelék
• fél csésze apróra vágott dió
• negyed csésze mazsola
• harmad csésze juharszirup
• harmad csésze repceolaj
• másfél teáskanál vaníliakivonat
• 50 gramm csökkentett zsírtartalmú krémsajt
• 1 evőkanál plusz másfél teáskanál cukor
• 1 evőkanál teljes tej

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra! Egy nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral!
2. Egy nagy tálban keverd össze a zabot, az univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót! Add hozzá a sárgarépát, a kókuszt, a diót és a mazsolát!
3. Egy kis tálban keverd össze a juharszirupot, az olajat és 1 teáskanál vaníliát! Keverd mindezt a zabkeverékhez!
4. Fagyikanállal kanalazz 10 golyót a tésztából a tepsire, majd kissé lapítsd le a gombócokat!
5. Süsd aranybarnára és keményre a kekszeket körülbelül 15 perc alatt, majd hagyd teljesen kihűlni őket!
6. Egy közepes tálban keverd össze a krémsajtot és a cukrot, és keverd simára! Add hozzá a tejet és a maradék fél teáskanál vaníliát, majd locsold meg a szósszal a sütiket!

Spenótos-fetás rántotta bögrében készítve

Hozzávalók:

• 8 nagy tojás
• negyed csészényi teljes tej és tejszín 1:1 arányú keveréke
• fél csésze apróra vágott bébi spenót
• negyed csésze morzsolt feta sajt
• 2 evőkanál apróra vágott friss kapor, plusz ízlés szerinti mennyiség a díszítéshez
• negyed teáskanál só

Elkészítés:

Ez is érdekelheti

szezonális zöldségek

Az őszi szezon legjobb zöldségei

őszi recept

Egyszerű és egészséges őszi saláta ebédre vagy vacsorára

lábgörcs

Éjjeli lábgörcs? Nem csak magnéziumhiány okozhatja!

Egészség és gasztronómia

Teljes kiőrlésű termékek: átverik a fogyasztókat?

1. Olajozz ki 4, mikrohullámú sütőben is használható bögrét!
2. Minden bögrébe üss belle 2 tojást! Adj mindegyikhez 1 evőkanálnyi tej-tejszín keveréket, majd alaposan keverd fel a kotyvalékot egy villával!
3. Tegyél a bögrékbe 2 evőkanál spenótot, 1 evőkanál fetát és másfél teáskanál kaprot, majd  keverd el. Sózd meg!
4. Lefedve tedd a bögréket a hűtőszekrénybe, legfeljebb 4 napra!
5. Amikor elfogyasztanád a reggelidet, kezd el melegíteni a bögrét a mikróban, és 15-20 másodpercenként állítsd meg és keverd át. Ezt addig csináld, amíg puha, túró állagú rántottát nem kapsz! Ízlés szerint kaporral megszórva tálald!

Egy táplálkozási szakértő ilyen uzsonnát csomagol a gyerekeinek
Nem tudod eldönteni, elég tápláló-e a tízórai és az uzsonna, amelyet iskolás gyermekednek csomagolsz? Félsz, hogy éhes marad a nap végére? A hét végéhez közeledve már alig van ötleted, hogy mi kerüljön az ételtartó dobozba? Mutatjuk a táplálkozási szakértő tippjeit.