Ezen ősidőkben a búza a termékenység jelképe volt, amit aratáskor mindig megünnepeltek. A mi kultúránkban is egy különleges időszak volt az aratás, kemény kézi munka, amiből az asszonyok is kivették a részüket. Hagyomány útján szálltak ránk aratási népdalaink, innen tudjuk hogyan fontak szalmából koszorút elődeink, és ismerünk sok más egyéb, ehhez az időszakhoz köthető népszokást is.
Termesztése
A búza meleget, és jó minőségű talajt kedvelő pázsitfűféle, melynek termesztési területe világviszonylatban a legnagyobb. Közép-Európa fő gabonája, a Kárpát-medence klímája kiváló a jó minőségű és mennyiségű terméshez. Nincs olyan hónap, hogy valahol éppen ne aratnának búzát. A nemesítések folytán, a nagyrészt belátó, alakító és szelektáló emberi gondoskodás következtében, nagyon sok fajtája alakult ki.
Élettani hatásai
A búza, liszt testében (a búzamag közepe) nincs annyi ásványi só, mint pl. az árpáéban , mert az ásványi anyagok, a vitaminok nagy része és a fehérje is a külső rétegekre koncentrálódik. Az ipar, az "élet" magból, sajnos szinte teljesen kifinomítja a tápértékeket, hiszen a külső rétegeket nem használja fel. Így a múlt század folyamán előtérbe került túlzott fehérliszt fogyasztás, nagyban hozzájárul bizonyos hiánybetegségek kialakulásához. A hántolatlan búzaszem és annak őrleményei viszont gazdagok B-vitaminokban, tartalmaznak E-vitamint, béta-karotint, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, cinket, rostokat és ásványi sókat.
A teljes értékű búza fogyasztása lassítja a cukor felszívódását, így tehermentesítve a hasnyálmirigyet. Segít keringési bajoknál, szabályozza a bélműködést, csökkenti a vastagbélrák, és az aranyér kialakulásának kockázatát.
5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről
A búzacsíra és ennek hidegen sajtolt olaja - amely élettanilag az egyik legegészségesebb olaj - még erőteljesebb, és több gyógyhatással rendelkezik. Fogyasztásával - többek között - megnő a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képessége. Szabályozó hatással van az idegrendszerre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, meggyorsítja az izmokban felhalmozódott tejsav eltávolítását, segíti az emésztést és a májműködést is. A gabonák közül a búzának van a legharmonikusabb hatása egész lényünkre. Könnyen emészthető, kiegyensúlyoz és tehermentesít. Szellemi munkát végzőknek emiatt, kifejezetten ajánlott - persze nem egyoldalúan fogyasztva.
A búzasikér egy rendkívül rugalmas fehérje, a kenyér ennek köszönheti laza szerkezetét, és nagyrészt ez tette a búzát a legfőbb kenyérgabonává. Sajnos napjainkban egyre több ember szenved gluténérzékenységben, melynek következtében a búzát nem fogyaszthatják.
Felhasználása
A búzapehely és a búzaszem köretként is fogyasztható. A bulgur pedig, ami egy tört, előpárolt, és újra szárított búzaszem - éppen emiatt -, nem igényel hosszú főzést, és kiváló egy gyors köret, vagy akár saláta elkészítéséhez.
A búzát egyesek "fénynyíl"-nak nevezik, mert nyílegyenesen nyújtózkodik az ég felé, és szívja magába a nap éltető sugarait. Ezért az egyenes, határozott tartású ember jelképe is egyben.
Ez is érdekelhet
Ha tehetik, fogyasszanak minél többször teljes értékű búzát, hogy egészségük egyenesben maradjon, vagy egyenesbe jöjjön.
Legjobban: