A mértékkel fogyasztott jó minőségű étcsokoládé egészségre gyakorolt jótékony hatásairól – egyebek mellett magas antioxidánstartalmával összefüggésbe hozható gyulladáscsökkentő tulajdonságával, agyműködést serkentő és vérnyomáscsökkentő hatásával – számos kutatás foglalkozott. Ezek eredményei alátámasztják, hogy más típusú csokoládékhoz képest az étcsoki egészségesebb választás lehet.
Erre cáfolt rá nemrégiben a Consumer Reports új kutatása, rámutatva, hogy bizonyos étcsokoládék nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak nehézfémeket, például kadmiumot vagy ólmot - számolt be róla a Healthline. Ezek egészségügyi határértéknél nagyobb mennyiségben történő fogyasztása komoly egészségügyi problémákat okozhat.
A szervezetbe különösebb egészségügyi kockázatok nélkül bevihető kadmium mennyisége a szakértők szerint legfeljebb napi 4,1 mikrogramm, míg az ólom esetében ez legfeljebb napi 0,5 mikrogramm.
Mi történik, ha túl sok jut ezekből a szervezetünkbe?
Fontos tudni, hogy a kadmium és az ólom mérgező, ugyanakkor mindkettő megtalálható a közvetlen környezetünkben. Előbbit tartalmazzák egyebek mellett bizonyos csomagolóanyagok (például az alufólia), a dohányfüst, de az ezzel szennyezett talajból bizonyos élelmiszerekbe is jut. Rejthetik zöldségek vagy a háziállatok belső szervei: mája, veséje, a tengeri élőlények húsa. A nagy mennyiségű kadmium gyomor- és bélpanaszokat okozhat, hosszú távon károsítja a vesét, a csontokat, és növeli a rákos elváltozások kialakulásának kockázatát. A szervezetből rendkívül nehezen ürül ki, így felhalmozódhat belső szerveinkben.
Az ólom a kadmiumhoz hasonlóan a szennyezett talajból, a vízből, egyes élelmiszerekből, sőt, az ólomtartalmú festékekből is bekerülhet szervezetünkbe. A krónikus ólommérgezés tünetei közé tartozik az étvágytalanság, a hányinger, a fáradékonyság és az emésztési zavarok is. A felhalmozódott ólmot a csontokból, a vérből és a vizeletből is ki lehet mutatni.
Mennyi étcsokit ehetünk?
A Consumer Reports új kutatásán dolgozó tudósok 28 féle étcsokoládét vizsgáltak, és ezek mindegyikében kisebb-nagyobb mennyiségben kimutatták a két nehézfémet. 23 tábla esetében egy unciában (körülbelül 28,4 gramm) több kadmium vagy ólom volt, mint az elfogadható napi maximum.
Noha a kutatás eredményei riasztóak lehetnek az étcsokoládé-rajongók számára, szakértők szerint nem kell teljesen lemondani erről az ízletes nassolnivalóról. Viszont érdemes különös gonddal kiválasztani, hogy mit eszünk meg, és ajánlott egyszerre csak kis adagot fogyasztani belőle.
Ha erre a 6 kérdésre igennel válaszolsz, nikotinfüggő vagy
Legjobban:
Legrosszabbul: