Egészség és gasztronómia

Annak ellenére, hogy sokaknál ez a reggel első itala, és az ebédet sem tudjuk elképzelni nélküle, évről-évre kevesebb kávét fogyasztunk. Pedig a kávé, azaz az élénkítő hatásáért felelős koffein egyáltalán nem az, aminek korábban gondoltuk.

Nem képes elaludni, csak forgolódik az ágyban? Van megoldás, és még az is lehet, hogy a konyhában talál rá. Öt olyan ételt gyűjtöttünk össze, amelyek segíthetnek abban, hogy mélyebben és többet tudjon aludni.

A kenyérfélék évezredek óta az emberiség étrendjének egyik alapját jelentik. Már a római birodalom idején kenyeret ettek minden főbb fogáshoz. De tényleg egészségtelen?

Magas a koleszterinszintje? Akkor jól tudja, hogy étrendi és életmódváltozásra van szüksége az alacsonyabb koleszterinszint eléréséhez és a szívbetegség kockázatának elkerüléséhez. Ezek az egyszerű tippek segítenek a koleszterint ellenőrzés alatt tartani.

Még a magukat egészségtudatosnak tartók közül is alig minden második ember sportol rendszeresen - derült ki egy friss felmérésből, ami a magyarok egészséges életmódhoz, egészségmegőrzéshez való viszonyát vizsgálta.

Időnként szükségünk van valamilyen stimuláló szerre, mert fenn kell tartanunk az éberségünket és a koncentrációnkat, s az magunktól nem mindig sikerül. A legkézenfekvőbb, ha iszunk egy kávét vagy teát. Mindegyikben a koffein adja a "pörgési" faktort. Csak nehogy túlpörögjünk.

A kedélybetegséggel, szorongással küzdőknek nagyon fontos tudnia, hogy nem mindegy, milyen az étrendjük. Bizonyos ételeket érdemes gyakran enniük, mivel hangulatjavító hatásuk van, bizonyos ételeket viszont jobb, ha nem fogyasztanak, mert ronthat az állapotukon.

Azt mindenki tudja, hogy ha nyers húst eszünk, könnyen kaphatunk szalmonellát, és hogy például a süteménytésztát is jobb sülve, mint nyersen fogyasztani. A zöldségek és gyümölcsök nagy része viszont nyersen fogyasztva a legegészségesebb. Vannak azonban olyan ételek, amikről sokan azt gondolják, hogy nyersen is jó ötlet megenni őket, pedig ez a legkevésbé sem igaz.

A brit élelmiszerfelügyelet (FSA) a rák kockázatára figyelmeztető kampányt indított, illetve tudatosítani szeretné a burgonya és más keményítőtartalmú élelmiszerek magas hőmérsékleten való konyhai elkészítésének komoly következményeit. Mennyire kell aggódnunk, s meg kell-e változtatni az étkezési szokásainkat - ennek jért utána a New Scientist.

Télen hajlamosak vagyunk egy kicsit ellustulni, és ilyenkor az anyagcserénk is lassabb. Kis figyelemmel azonban viszonylag egyszerűen felpörgethetjük.

A hazai felnőtt lakosságnak már kétharmada fogyaszt valamilyen édesítőszert - derült ki a Szinapszis friss, reprezentatív kutatásából. Az édesítőszerek ismertségének és népszerűségének növekedése elsősorban az italoknak köszönhető.

A szálló por magas koncentrációja napjainkban egyre több problémát okoz az egész világon, a téli időszakban pedig még inkább. Nézzük végig, hogyan védhetjük szervezetünket megfelelő táplálkozással szmogriadó esetén!

Az elmúlt években egyre több kutatás foglalkozott az időszakos böjt szervezetünkre, egészségünkre gyakorolt hatásaival.

Az élelmiszerek szavatossági idejét nem véletlenül találták ki. Azt az intervallumot jelöli, amíg az élelmiszer minősége kifogástalan és garantált marad. Persze, még utána is fogyaszthatjuk pár napig, de nem mindegyiket.

Egyre népszerűbb a fogyókúrázók körében az elválasztó diéta, amelynek alapja, hogy alacsonyabb lesz a kalóriabevitel, ha egyféle típusú élelmiszert eszünk. Tényleg segíthet ez a szelektálás a testsúlycsökkentésben?

Hosszabb életre számíthatnak azok, akik szeretik a csípős ételeket, és rendszeresen fogyasztanak csilipaprikát - állítja a legújabb kutatás.

Az étkezésnél nem csak arra kell figyelni, hogy ne növeljük az "úszógumit", hanem arra is, hogy fejben frissek maradjunk. Az olyan élelmiszerek, amelyeknek magas antioxidáns tartalma, különösen segítenek távol tartani a demenciát, és javítják az agy egészségét. A színes gyümölcsök és zöldségek - de nem a feldolgozottak - ebben a favoritok.

Mit jelent a fogyaszthatóság és mit a lejárati idő? Meddig ehetjük meg a lejárt élelmiszereket?

A gluténallergia egyre többeket érintő egészségügyi probléma, de gluténmentesen nem csupán az arra érzékenyek étkezhetnek. A gluténmentes cirokliszt az egészségtudatos konyha egyik meghatározó alapanyaga is lehet.

Ha szeretnénk kicsit megreformálni az étkezésünket, mindenképpen érdemes a szakértőkről példát venni. Az alábbi ételeket szinte minden dietetikus javasolja napi fogyasztásra, illetve beépíti a saját étrendjébe is.

Odakint tombolnak a mínuszok és legszívesebben a meleg lakásban pihennénk egész nap? Az alábbi ételek nem csak melegítenek, de különösebb előkészületet sem igényelnek!

Behalványíthat minket, ha előző este túl sok koktélt ittunk, de azt vajon tudtuk, hogy a tejeskávétól karikásak lehetnek a szemeink? És azt, hogy ráncos lehet a homlokunk a csokoládétól? Számos ételnek és italnak azonnal észlelhető hatása van bőrünkön és arcunkon.