Egészség és gasztronómia

Sokan csak egy-egy édes-cukros péksüteményt kapnak be reggelire. Ezt is érdemes megenni, vagy inkább hagyjuk ki a reggelit, ha nem tudunk egészséges ételt fogyasztani?

Sokan tudunk azonosulni Gombóc Artúrral, aki szereti a kerek csokoládét, a szögletes csokoládét, a hosszú csokoládét, a rövid csokoládét. A lelkesedésen túl, tiszta fejjel vizsgáljuk meg, milyen előnyöket és hátrányokat okoz nekünk ez a szerelem?

Karácsonykor nagyon sok család asztalára kerül hal, jellemzően halászlé és rántott ponty. A séf szakértő szerint már felfedezhető a kísérletező kedv a konyhában, de még mindig Magyarországon fogy a legkevesebb hal.

Az idei klímacsúcs célja, hogy az általános felmelegedést tartsuk 2 Celsius-fok alatt. Ehhez nagyon sokat tehet hozzá, ha az emberek áttérnek a húsról a növényi fehérjék fogyasztására. De ez megfelel-e vajon az emberi szervezetnek?

Hiába érezzük édesebbnek kedvenc pudingjainkat és süteményeinket azután, hogy három hónapig édességmentes diétán voltunk, nem fogunk kevésbé édes dolgokat kívánni a diéta miatt, állítja a Monell Center kutatóinak új tanulmánya.

Egyes ételcsoportok körül újra és újra megjelennek viták, pro és kontra érvek. Az egyik ilyen folyamatosan napirenden lévő téma a gyorsfagyasztott kontra nyers zöldség, gyümölcs kérdésköre. Oszlassuk el a tévhiteket!

Megfelelt a szabályoknak a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (NFH) élelmiszer- és vegyipari laboratóriumában vizsgált 20-féle csokoládé mikulásfigura - közölte a hatóság kedden az MTI-vel.

Magyarországon az egy főre jutó éves halfogyasztás alig 5,2 kiló, ami nem egészen egyötöde az európai uniós átlagnak. Most kormányzati kampány indult, hogy a hazai fogyasztókkal megismertesse a halételek rendkívüli sokféleségét és változatos ízvilágát.

Egyre több celeb nyilatkozik elismerően a meleg citromos vízről: a nap első italaként fogyasztva remek méregtelenítő, étvágyfokozó, súlycsökkentő és gyomornyugtató, olyannyira, hogy Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston és Claudia Schiffer is esküszik rá. A szakértők viszont korántsem lelkesek az itallal kapcsolatban.

Sokat segíthet egy lédús körte abban, hogy túléljünk egy alkoholba fulladó éjszakát: kezdjük az estét egy gyümölccsel mielőtt a poharakhoz nyúlnánk!

Egyre jobban közelednek a téli, hideg hónapok, amikor kevésbé figyelünk oda a megfelelő mennyiségű folyadékpótlásra, pedig nagyon is kellene! A hűvös napokon ugyanolyan fontos, hogy elfogyasszuk a kellő folyadékmennyiséget; különösen megfázás, lázzal, hasmenéssel, hányással járó megbetegedés vagy a karácsonyi készülődés okozta stresszes időszak esetén.

Dán kutatók a világon először vizsgálták genetikai alapon a kávé szervezetünkre gyakorolt hatását. Megnyugtató eredmények születtek...

A súlyproblémákkal küzdőknél általában az az első diétás lépés, hogy a kávéhoz használt cukrot édesítőre cserélik. A cukor hizlal - gondolják -, de vajon tényleg itt kell kezdeni a kalóriacsökkentést?

Egy "tanulmány" állítása szerint főleg kebabot, hamburgert és sült szalonnát eszik a részeg vegetáriánus, de az annak utánajáró oldalak szerint jó eséllyel csak egy kuponoldal újabb médiahackjéről van szó.

Szürke, esős időben még inkább ki vagyunk éhezve egy kis boldogsághormont felszabadító desszertre. Íme 3 gyorsan és könnyen elkészíthető finomság, aminek elfogyasztása után biztosan nem lesz bűntudatunk.

A koffein hatásairól megoszlanak a vélemények. A dietetikusok kutatásából azonban kiderül, hogy aki kávé formájában veszi magához a stimuláló anyagot, védelmet élvez olyan betegségek ellen, mint a cukorbetegség, a Parkinson-kór vagy a májcirrózis.

Azt hisszük, jó, holott valójában pocsék az áruházakban kapható fő hungarikum, az őrölt fűszerpaprika nagy része - erre figyelmeztetnek a Magyar Gasztronómiai Egyesület idei nagy paprikatesztjének eredményei.

A kakaóbabban található természetes gyógyhatású vegyületcsoport, a flavonoidok segítségével egészséges idős embereknél megelőzhető a korral járó szellemi hanyatlás - erre a következtetésre jutottak a Columbia Egyetem tudósai.

A trópusi olajnak is nevezett pálmaolajjal kapcsolatban számos tévhit él a köztudatban. Sok esetben akár egészségkárosító hatásról is olvashatunk, de mi az igazság?

Évszázadnyi tanulmányozás és kutatás után végre felfedezték, mitől keletkezik a lyuk egyes svájci sajtokban, például az ementáliban és az appenzellerben - közölték csütörtökön svájci tudósok.

Akár ebédidőig is megelőzhető a vércukorszint emelkedése, méghozzá abban az esetben, ha alacsony glikémiás indexű (GI) ételeket fogyasztunk reggelire - állítja az amerikai Élelmiszertechnológiai Intézet.

Nyugodtan felejtsük el a reggeli müzlit, a joghurtot és a rántottát is. Van jobb öletünk, sőt kettő is!