Egészség és gasztronómia

A fehérjebevitel kapcsán a legtöbbeknek alighanem az állati eredetű élelmiszerek vagy legfeljebb egyes zöldségek jutnak eszükbe forrásként, valójában azonban akad néhány gyümölcs is, amely e téren is rendkívül értékes tulajdonságokkal rendelkezik.

Sokan úgy gondolják, hogy amint meghallják a diagnózist, miszerint cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvednek, örökre búcsút inthetnek a nassolásnak.

"Igaz-e az, hogy este 6 óra után már nem szabad, nem ajánlott étkezni a nyugodt esti alvás érdekében?" - kérdezi Turcsák Katalin dietetikust egy olvasónk.

A Magyarországon is kapható tökfajták némelyike emberi fogyasztásra nem javasolt és ételmérgezést okozhat.

"Milyen az ideális étrend olyan nőknek, akik ülő foglalkozást végeznek?" - kérdezi Turcsák Katalin dietetikust egy olvasónk.

Az emésztés komoly szerepet játszik az egészséges testsúly elérésében, illetve fenntartásában. Hogy egyes ételeket mennyi idő alatt emésztünk meg, egyéni tényezőktől is függ - olyanoktól, mint a fizikai állapot, az anyagcsere, az életkor, sőt még a nem is -, de ettől függetlenül meg lehet különböztetni gyorsan, illetve lassan emészthető ételeket.

Ha naponta eszünk rizst, az nemcsak a diétázást teszi könnyebbé, hanem általában is javítja egészségi állapotunkat - állítja egy friss kutatás. Egy régebbi szerint azért érdemes vigyázni a túl sok fehér rizzsel.

Az Egyesült Királyság bejelentése szerint - vállalati önellenőrzés során - fémdarabokat találtak az egyik, csokoládéba mártott nyers goji bogyó termékben, amelyből Magyarországra is érkezett.

Tízéves mélyponton volt 2017-ben a káposztafélék termesztése Magyarországon, ami elsősorban a fogyasztás visszaesésével magyarázható.

Negyedannyi krumplit eszünk, mint a háború után, mégsincs belőle elég.

Európa közepén valamennyi tagállam idegenkedik ettől az egészséges húsféleségtől, de a magyarok még ehhez mérten is kevés halat fogyasztanak.

A vöröshagymát és a lilahagymát hazánkban még mindig jóval többen fogyasztják, illetve használják főzéshez, mint a pórét. Pedig ennek nem kellene feltétlenül így lennie, tekintve, hogy a póréhagyma igen egészséges és nagyon ízletes zöldségféle.

Az alkoholfogyasztás már alapjáraton sem nevezhető egészséges szokásnak, ráadásul az ilyen italokban jóval több kalória van, mint azt sokan elsőre gondolnák. Éppen ezért, ha már alkoholt iszunk, amellett, hogy nagyon fontos a mértéktartás a mennyiséggel kapcsolatban, érdemes a lehető legenergiaszegényebb változatokat választani.

Egy ausztrál tanulmányból kiderül: már az negatívan hathat agyunk működésére, ha négy napon át egészségtelen ételeket választunk reggelire.

A szárzeller igen egészséges élelmiszer, amelynek leve - kis túlzással - igazi csodaital. Gazdag értékes tápanyagokban, így vitaminokban és ásványi anyagokban is.

Az erjesztett élelmiszereknek nem csak antibakteriális hatása ismert, de hangulatunkat és viselkedésünket is befolyásolja.

Most van a szilva szezonja, de ne csak a befőttes üvegeket töltsük meg a hagyományos szilvalekvárral, hanem együk nyersen, készítsünk belőle salátát, vagy adjuk hús mellé köretnek. Miért fogyasszuk és mit készítsünk belőle?

Kávét, csokoládét, egy finom pohár bort nemcsak az ízéért, hanem az elköltésével járó rituálé kedvéért is szívesen fogyasztunk. Persze, a mértékre ügyelnünk kell, de megfelelő mennyiségben ezek az élvezeti termékek még egészségünkre is jótékonyan hatnak.

Liszt nélkül tortát készíteni nem is olyan nagy ördöngösség. Persze sokan megijednek a gluténmentes sütiktől, azt gondolva, hogy azok ehetetlenek és íz ízük is borzasztó. Mi ennek épp az ellenkezőjét fogjuk megmutatni.

Nem csak finom, de rendkívül sok fontos tápanyagot is rejt magában. Csak jót tehetünk szervezetünkkel, ha étrendünkbe beépítjük a rendszeres sütőtökfogyasztást.

A máj testünk egyik legfontosabb szerve, amely a méregtelenítés mellett számtalan más folyamatban is fontos szerepet játszik. Éppen ezért nem árt, ha tisztában vagyunk azzal, hogyan táplálkozhatunk úgy, hogy a lehető legjobb legyen a májnak.

A hideg időben, így ősszel is fontos kellő figyelmet fordítani immunrendszerünk védelmére. Ehhez a friss zöldségekben, gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok remek segítséget nyújtanak.